Cinamono verpetų čyzkeikas

Ką gi, vos ne po pusmečio sugrįžtu į blogo rašymą. Paskutinis pusmetis man buvo išskirtinai užimtas trečio magistro tezių rašymu ir finale sėkmingu apsigynimu, dvejomis įdomiomis darbo kelionėmis ir kitokiais iššūkiais. Visa tai mane lengvai nutėškė į kūrybinį užribį. Blogo pasiilgau, tiesiog viskam savas laikas. Šiandien aš čia su puikiu sūrpyragiu - labai kreminis, gana riebus, bet mėgstantiems cinamoną - superinis. Jį kepiau jau kokius 3-4 kartus ir dar neatsibodo. Pabandykite jį su nauja "Kauno grūdų" užpilama avižine koše.

Cinamono verpetų čyzkeikas

Pagrindui:

1 indelis "Kaunogrūdų" avižų košės su obuoliais

70 g miltų

2 šaukštai rudo cukraus

100 g sviesto

žiupsnis cinamono

Sviestą ištirpiname ir sumaišome su sausa koše, miltais, cukrumi ir cinamonu. Sudedame į kepimo popieriumi išklotą formą ir tolygiai paskirstome po visą dugną. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 min.

Įdarui:

1 kg varškės pyragui (kreminės)

200 g mascarpone

5 kiaušinių

140 g cukraus

1 šaukšto su kaupu krakmolo

Viską sumaišome iki vientisos masės. Atidedame vieną stiklinę įdaro verpetams.

Cinamono verpetai

100 g sviesto

120 g rudo cukraus

1 šaukšto su kaupu cinamono

Sviestą ištirpiname bei sumaišome su cukrumi ir cinamonu. Į šią masę dedame 1 stiklinę paruošto varškės įdaro ir išmaišome.

Ant iškepto pagrindo supilame varškės įdarą, tada ant viršaus dedame cinamono masę taip, kad ji pasiskirstytų po visą pyragą. Su šakute atsargiai permaišome, kad gautųsi verpetai.

Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 min., tada sumažiname karštį iki 150 laipsnių ir kepame dar 45-60 min. Iškepusį pyragą atvėsiname, geriausia pernakt, tada serviruojame.

Pyragą galima papuošti plakta grietinėle.

Šį įrašą avižine koše rėmė: 

Varškės pyragas Nr. 160

Savaitgalį buvau draugės vestuvėse - dabar ji palaimingai leidžia medaus mėnesį Venecijoje, ech... Ten susipažinau su ponia Zita, kurį visiems rodė knygą su savo pyrago receptu, kuris anot jos nerealiai pavykęs ir be proto skanus. Surizikavau ir, iš tiesų, receptas labai geras - pyragas tirpsta burnoje. Ačiū, ponia Zita!

Varškės pyragas Nr. 160

(Šaltinis: p. Zita ir knyga, kurios pavadinimo nežinau)

Pastaba: truputį pakoregavau cukraus kiekį, gaminimo būdą ir kepimo laiką, pakeičiau margariną sviestu

Tešla:
3 tryniai
5 šaukštai cukraus
200 g sviesto
280 g miltų
1 šaukštelis kepimo miltelių
1 šaukštas vanilinio cukraus

Įdaras:
0.5 kg varškės (naudojau lenkišką kreminę varškę)
1 kiaušinis
5 šaukštai cukraus
1 šaukštas krakmolo
100 g razinų

Viršus:
3 baltymai
1 stiklinė cukraus
1/2 stiklinės razinų

Tešla: Sviestą išsukame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, tada po vieną įsukame trynius. Beriame miltus ir kepimo miltelius. Užminkome tešlą ir padedame ją šaltai (valandai).

Įdaras: Varškę sumaišome su cukrumi, kiaušiniu, krakmolu ir razinomis.

Viršus: Plakame baltymus iki minkštų putų, tada po truputį beriame cukrų, po kiekvieno įbėrimo plakame, kol cukrus ištirps. Kai visas cukrus bus sudėtas, plakame iki standžių putų. Suberiame razinas ir išmaišome.

Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių. Iškočiojame tešlą ir dedame į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi (naudojau 29 cm apvalią formą). Jei tešla sunkiai kočiosis, galimą ją įdėti tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų ir taip kočioti. 
Ant tešlos pilame varškės masę ir išlyginame paviršių. Ant viršaus sudedame baltymus.
Kepame apie 45 min.

Mielinė pynė su varške

Pirmadienis gera diena skelbti naujienas, manau. Tadam! Pasirodė nauja knyga "Gyventi skanu. Geriausi tinklaraštininkų receptai", kurią išleido Alma littera. Joje mūsų, net 25 maisto tinklaraštininkų receptai. Taip pat ir mano. Vartykite, pirkite, gaminkite! 

Knygos aprašymas: 

Meilė maistui. Štai kas sieja ir vienija 25 šios knygos autorius – geriausius Lietuvos tinklaraštininkus – tikram, kokybiškam, namie paruoštam maistui. Valgiui, kuris ruošiamas širdimi. Patiekalams, kurie akies mirksniu gali grąžinti į vaikystės namus prie saldžiais virtiniais nukrauto stalo, mintimis nešti į egzotiškais prieskoniais kvepiančius kraštus ar paprasčiausiai sušildyti sielą.   

Receptai sielai, kasdienai, polėkiui ir atradimams!

Ta proga dalinuosi labai skaniu receptu! Nors receptas ir ne iš šios knygos, bet labai mėgstu mielinius kepinius ir knygai irgi rengiau net du receptus su mielėmis, tai simboliška, kad jos pasirodymo proga kepu šį pyragą.

Mielinė pynė su varške
(Receptas adaptuotas iš lenkiško Cincin forumo)

Tešla:
160 ml perpus vandens su pienu
40 g šviežių mielių 
2 šaukštai cukraus
350 g miltų
40 g sviesto
1 kiaušinis
vanilė
žiupsnis druskos
70 g cukraus

Mieles sumaišome su 2 šaukštais cukraus ir atidedame. Ištirpiname sviestą, į jį supilame vandenį su pienu. Ten pat įmušame kiaušinį, įdedame vanilę (naudojau vanilės esenciją), suberiame cukrų, druską ir miltus. Galiausiai sudedame mieles ir užminkome tešlą. Uždengiame ir pastatome šiltai pakilti.

Įdaras:
300 g pertrintos varškės
70 g cukraus
3 šaukštai miltų
1 kiaušinis
Sauja išmirkytų razinų

Įdarui viską sumaišyti.

Papildomai:
1 kiaušinis
sauja perlinio cukraus

Pakilusią tešlą padaliname į dvi dalis. Kiekvieną jų iškočiojame į 20x30 stačiakampį. Vizualiai padaliname stačiakampį į tris dalis (platesnėje dalyje), tada viduriniame trečdalyje paskleidžiam pusę įdaro, o kraštus įpjauname juostelėmis. Juosteles paeiliui iš kiekvienos pusės po vieną lenkiame ant įdaro, kol visas sunaudosime. Tą patį darome ir su antru tešlos gabalu. Uždengiame ir paliekame šiltai, kad pakiltų (apie 1 val.)

Pakilusias pynes aptepame kiaušinio plakiniu ir pabarstome perliniu cukrumi. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min. 

Varškės pyragas pagal močiutę

Kuo gyvenu dabar? Turbūt laukimu - nors pati visada sakau, kad reikia gyventi čia ir dabar. Laukiu šilumos ir saulėtų dienų, kito ryto, nuotykio, alyvų žydėjimo. Ir kitų dalykų, kurių neišduosiu. Gyvenimas yra pilnas įdomių dalykų :) Pvz. šiandien aš sužinojau kaip susitaisyti bluetooth'ą savo kompe, gavau dovanų dvi nuostabias knygas (nuorodas rasite apačioje), sumautai iškepiau eklerus, gėriau kavą ant suolelio šviečiant saulei su gera drauge-kaimyne ir valgiau keksą, kuri pavadinau labai negražiai - "Pasileidėliu arba prostitutu". Manau, iškepsiu dar kartelį ir tada įdėsiu receptą, nes šįkart fotoaparatas jo nepasiekė, būtent dėl tos pačios priežasties, dėl kurios jis ir gavo tokį puikų pavadinimą. Papasakosiu šią istoriją jums trumpai: vėlų ketvirtadienio vakarą keksas iškepė puikus ir kvepiantis, mano nuostabioje formoje su bokšteliais (berods aštuoniais). Aš jį gražiai išėmiau į puikią vintažinę pyrago lėkštę, ištirpdžiau šokoladą su šlakeliu grietinėlės ir ėmiau keksą tuo šokoladu tepti, švelniai glostyti, laistyti... Tik staiga, tiesiog akyse, keksas ėmė judėti tarsi gyvas, PYST* (puikus lietuviškas žodis) ir išsiskėtė - į keturias dalis. Štai koks galingas mano moteriškumas - tik paglosčius, net keksas išsiskėčia neprašomas. 


Bet šįvakar pristatau varškės pyragą, kurį kepdavo mano tėčio mama - tokį su langeliais viršuje. Tai buvo seniai, kai aš buvau dar vaikas, bet jį prisimenu ir nutariau pamėginti pati padaryti pagal jos receptą. Vos vos pakeičiau ir štai galutinis variantas.

Močiutės varškės pyragas

Tešla


500 g miltų
200 g sviesto
100 g cukraus
2 kiaušiniai
1 šaukštelis kepimo miltelių
2 šaukštai grietinės
1 citrinos žievelė (nutarkuota)


Varškės įdaras


1 kg varškės President (kreminė 9 proc. varškė)
5 kiaušiniai
150 g cukraus
100 g sviesto (tirpinti)
1 pokelis vanilinio cukraus
sauja-kita nuplautų razinų


Tešlos ruošimas


Sviestą išsukame iki purumo. Kiaušinius išplakame su cukrumi. Visas sudedamasias dalis supilame į vieną dubenį ir užminkome tešlą. Atšaldome ją šaldytuve. Tešlą padaliname į tris dalis, kurių viena bus mažesnė, o kitos dvi vienodai lygios. 
Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių. Mažąją tešlos dalį paliekame šaltai, o kitas dvi išsikočiojame ant kepimo popieriaus tokiu dydžiu, kokioje kepimo formoje finale kepsime visą pyragą. Kiekvieną iš paruoštų tešlos sluoksnių kepame apie 10-15 min., kol tešla šiek tiek pagels.


Varškės paruošimas


Kiaušinius išsukame su cukrumi iki baltumo ir tada visas sudedamąsias dalis gerai išmaišome.


Pyrago ruošimas


Į kepimo formą dedame vieną apkeptą tešlos sluoksnį, ant jo sudedame pusę varškės įdaro. Dedame antrą tešlos sluoksnį ir likusią varškę. Iš mažojo gabaliuko tešlos pasiruošiame tešlos virveles ir jas išdėliojame ant viršaus, kad gautųsi gražios grotelės. Kepame apie 45-50 min.
Atvėsintą pyragą pabarstome cukraus pudra. 

Mano atradimai:
Filmas: Pay it Forward (2000). Nuostabus filmas su Kevin'u Spacey'u. Visom prasmėm naudinga pažiūrėti, imdb reitingas 6.9!
Knygos: 
1. Iliana Genew-Puhalewska "Balkanskie Zapiski Kuchenne" - bulgarų virtuvė.
2. Gino D'Acampo "Buonissimo!" - italų virtuvė. Viršelyje knygos autorius su tooooooooookiom nuostabiai plaukuotom rankom, kad mane net šiurpas suėmė pagalvojus, kaip jis, būdamas toks "degus", virtuvėje smaginasi. Čia tokios mano gauruotos mintys...
3. Louis Sachar "Berniukas be veido". Čia visai ne prie virtuvės, bet nuostabi knyga paaugliams - sūnus skaitė ir aš per valandėlę suskaičiau. Labai didaktinė knyga. Gėris.


--------------------------------------------------------------------------------
*PYST - lietuvių kalbos žodynas sako:

pýst interj. 1. pykšt (smūgiui žymėti): Ans mun tik pýst į ausį! Trk. Pýst par galvą su pagaliu! Krš. 2. netikėtam veiksmui nusakyti: Pýst virvė i nutrūko Krš. Pýst pašalpą gavau Vn.

Varškėtis kakavinėje tešloje

Panašu, kad žiema sugrįžo? Man taip, ypač mano kosuliui taip atrodo. Jau pradėjo kieme dygti snieguolės, mažais baltučiais žiedeliais ir vėl jas apsnigo. Mane irgi apsnigo - kosuliu, šaltkrėčiu. Užtat geriausia reabilitacija virtuvėje. Ir šiandien joje svečiuojasi šitas varškėtis. Tiesą pasakius, jis su ricotta, tai nevisai varškėtis, labiau rikotietis :). Skirtumas toks, kad ricotta 45 proc. riebumo, o mūsų varškė daugiausiai būna 18 berods... Bet vakar Maximoje buvo akcija ricottai - todėl nusipirkau jos 3 indelius (po 2,99 Lt) ir išėjo šis puikus pyragas. Aš jį valgiau su miško avietėmis. Atsišildžiau jas ir radau dar net ir mėsos - kelias puikias kirmėlytes. Sūnus nenudžiugo jas radęs savo lėkštėje, o man kažkaip nesugadino apetito - nors nekenčiu sliekų, aviečių kirmėlytės suvisai negyvos manęs nesiaubina. Vienok gyvos tikrai nepatinka... 

Receptas: 
Tešla 
2 stiklinės miltų 
0,7 stiklinės cukraus 
3 šaukštai nesaldintos kakavos 
1 šaukštelis kepimo miltelių 
130 g sviesto ar margarino 
2 kiaušiniai 
3 šaukštai grietinės 

 Miltus sumaišom su cukrumi, kakava ir kepimo milteliais. Į juos įtarkuojame šaltą kietą sviestą ar margariną ir trupiname tarp pirštų, kol vienodai pasiskirstys. Tada įmušam kiaušinius, sudedam grietinę ir greitai užminkome tešlą - perdaug minkyti jos nereik, kai tik ima jungtis, suformuojam rutulį ir dedam porai valandų į šaldytuvą. Jei tiek laiko neturit - kiškit į kamerą. Svarbu, kad ji sukietėtų ir galima būtų ją tarkuoti. 

Įdaras
3 indeliai ricottos po 250 g (viso 750 g) 
5 kiaušiniai 
1 stiklinė cukraus 
2 šaukštai bulvių krakmolo 
100 g išmirkytų razinų 
1 citrinos žievelė ir pora šaukštų jos sulčių 
1 šaukštas miltų razinoms apvolioti 
šiek tiek vanilės esencijos 

 Trynius išsukam su cukrumi iki baltumo, baltymus išplakame. Į ricottą įmaišome trynius, krakmolą, razinas sumaišytas su miltais, vanilės esenciją, citrinos žievelę ir sultis. Viską kruopščiai išmaišom ir tada atsargiai įmaišome baltymus. Į kepimo formą įklojame popierių, ant jo burokine tarka užtarkuojame maždaug du trečdalius tešlos, ant tešlos sudedame įdarą, ant jo tarkuojame likusią tešlos dalį. Kepam 180 laipsnių orkaitėje apie 50 min. Iškeptą pabarstome cukraus pudrą. Labai skanus pyragas! 

Jei norite gaminti su paprasta lietuviška varške, siūlau į ją įsukti apie 100 g sviesto, tada ji bus riebesnė ir pyragas išeis labai panašus.

Šaltinis: w kuchennym oknie

Mano naujasis sūrio pyragas (čyzkeikas)

Kepiau naują sūrio pyragą - iškart turiu pasakyti, kad jį reikia daryti gan aukštą, žemas jis nebus skanus, nes išsausės. Ir šiaip, jei tingisi daug terliotis, tai šis pyragas ne jums. Nes čia reikia net min. 5 skirtingus dalykus padaryti atskirai: atskirai išsukti trynius su cukrum, atkirai išplakti baltymus, atskirai išplakti grietinėlę, atskirai pertrinti varškę, atskirai išsukti sviestą! Aišku labai norint galima prisigalvoti ir dar tokių darbų, kad atskirai išsijoti miltus, bet gal tiek to... Ir taip terlionės daug. Bet man jis išties patiko :). Todėl ir rašau. Jei mėgstate terliotis - sveiki atvykę į gerą pasiterlinimą :) Receptas: 1 kg varškės (riebios, naudojau dvaro) 380 g cukraus 7 kiaušiniai 180 g sviesto 4 kupini šaukštai miltų 1 pakuotė pudingo miltelių (naudojau vanilinė, dr. Oetker, 40 g pokelis) 1 stiklinė plakamos grietinėlės (35-36 % riebumo) pusė stiklinės razinų Iš tokio kiekio gausis tikrai didelis pyragas (maždaug 25x35 cm stačiakampė skarda) arba kepkite dviejose nedidelėse. Aš dariau pailgose stačiakampėse popierinėse formose, kurias pirkau parduotuvėje "Kepėjas", ir tai naudojau dvi didesnes ir dvi mažutes. Taigi, gaminam: 1. Išsukam sviestą iki purumo. 2. Permalam, pertrinam ar kitaip sudorojam varškę, kad neliktų gumulėlių. 3. Išsukam trynius su cukrumi iki baltumo. 4. Išplakam baltymus iki standžių putų. 5. Išplakam grietinėlę. 6. Varškę dedam į sviestą ir greitai išmaišom (neilgai), tada sudedam trynius, išmaišom, po to miltus ir pudingo miltelius. Pabaigoje atsargiai įmaišome plaktą grietinėlę ir baltymus. Sudedam razinas. 7. Kepam 170 laipsnių orkaitėje apie valandą. 8. Atvėsinam, kišam į šaldytuvą ir valgom kitą dieną atvėsintą. SKANAUS! P.S. nepamenu iš kur receptas, ten originaliai buvo ne miltai, o manų kruopos, bet aš jų nemėgstu naudoti.

Varškiniai blynai

Šiandien iš užsilikusio varškės pakelio sumeistravau blynelius pagal Sonatiną. Labai meilūs gavosi. Neišsiplečiant rašau receptą. Kadangi proporcijas šiek tiek pakeičiau, tai rašau savąsias: 3 kiaušiniai 1 pakelis Sočios varškės plombyro skonio (180 g) 2 nedideli tarkuoti obuoliai 3 šaukštai cukraus šiek tiek druskos, cinamono, šaukštas citrinos sulčių ciut daugiau nei pusė stiklinės miltų Baltymus išplakti atskirai, visus kitus dalykus sumaišyti, atsargiai įmaišyti baltymus ir kepti. :) Labai švelnūs, pūrus ir skanūs. :)

Dvispalvis pyragas su varške

Atėjus vienai šeimos šventei iš vakaro iškepiau pyragą. Darbo diena buvo, tad terliotis su tortais nesiruošiau, o pyragas gavosi tikrai gardus. Man patiko, kad jo daug, pjaustosi gražiai, kvepia kokosais ir cinamonu, o ir šiaip džiugina. Tešlai: 400 g miltų 20 g (3 valgomieji šaukštai) kakavos 1/8 šaukštelio druskos 1/2 šaukštelio cinamono 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių 50 g (8 šaukštai) kokoso drožlių ar miltų (aš naudojau miltus) 100 g cukraus 250 g šalto sviesto 2 kiaušinių tryniai Visus sausus produktus sumaišome, tada įdedame sviestą gabalėliais ir trupiname tarp pirštų, kol pasiskirstys tolygiai sviestas ir miltai. Tada sudedam trynius ir pakartojam trynimą. Tiesa, man pasirodė per mažai trynių, tad aš pridėjau apie 40 ml šalto vandens. Tešlą padedam atšalti į šaldytuvą (valandai). Įdarui: 1 kg 9 proc. varškės 1 stiklinė kefyro 1 didelis šaukštas kukurūzų krakmolo 2 dideli šaukštai miltų Likę du baltymai ir dar trys kiaušiniai 1 stiklinė cukraus Vanilės esencijos Įdarui viską gerai išsukame kombainu ar mikseriu. Masė gaunasi ganėtinai skysta, bet taip ir turi būti. Į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, sutrupiname didesnę dalį tešlos. Kišame į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 10 min. Ištraukiame ir supilame varškės masę. Kepame kol viršus sutvirtės ir galėsime suberti likusius trupinius, t.y. maždaug 20 min. Suberiame likusius trupinius ir dar kepame apie 15-20 min. Iškepusį pyragą atvėsiname ir valgome pasigardžiuodami. Tešlą nužiūrėjau čia, o įdarą pati sukomponavau.

Mascarpone sūrio pyragas

Niekur nebėra Lady finger sausainiukų, kad padaryti tiramisu... Na bent jau aš neberandu. Ketinau pati išsikepti biskvitą, bet po to patingėjau.Taigi stovėjo mano šaldytuve 0,5 kg Mascarpone ir laukė... Šiandien sulaukė - mat ryt lyg ir galiojimas būtų pasibaigęs... Improvizavau, bet rezultatu esu labai patenkinta :) 

Pagrindui: 
 180 g sausainių (naudojau perpus Selga šokoladinius ir Selga kondensuoto pieno skonio) 
60 g sviesto 
50 g anakardžių 
žiupsnis cinamono 

 Riešutus su sausainiais kombainu susmulkinau, subėriau cinamoną ir užpyliau išlydytu sviestu. Išmaišiau ir sudėjau į kepimo popieriumi išklotą formą. Paspaudžiau su šaukštu. 

Antram sluoksniui: Sausainių sluoksnį aptepiau stikline bruknių-obuolių uogienės. Galima naudoti bet kokią, tik kad būtų tiršta. 

Baltam sluoksniui: 
 500 g mascarpone 
250 g 9 proc. riebumo varškės 
100 g grietinėlės 
150 ml kefyro 
3 kiaušinių 
200 g cukraus 
2 šaukštų kukurūzų krakmolo 
2 šaukštų miltų vanilės esencijos 

 Viską sudėjau į virtuvinį kombainą ir išsukau su peiliu. Masė buvo skysta, bet kepant sukietėjo. Supyliau į formą ant kitų sluoksnių ir kepiau 160 laipsnių orkaitėje apie 50-55 min. Išėmus atvėsinau ir ragavau, tačiau manau, kad skaniau būtų iš šaldytuvo. Pyragas yra kreminės konsistencijos, jo sausaininė apatinė dalis labai gerai dera su viršum.

Varškės apkepo su kefyru receptas

Šiandien kepiau varškės apkepą – puikiai gavosi, todėl įsimetu receptą, kad nepamirščiau kaip tiksliai dariau. Apkepas gavosi purus purutėlis, minkštutis ir tirpstantis burnoje. Valgėme su atšildyto šviežiom braškėm.

750 g Dvaro 9 proc. varškės (sufasuotos po 0,5 kg)

4 kiaušiniai

¾ stiklinės kefyro

4/5 stiklinės cukraus ir tiek pat Extra miltų

1 šaukštas kepimo miltelių

¼ stiklinės graikinių riešutų aliejaus

Keli lašeliai vanilės esencijos

Pora saujų šviesių razinų (jas užpyliau verdančiu vandeniu, kad išbrinkų, po to nukošiau ir sumaišiau su dideliu šaukštu extra miltų)

Viską, išskyrus razinas, sudedam į kombainą ir gerai išsukam su peilio antgaliu. Po to šaukštu įmaišom razinas. Dedame į riebalais išteptą kepimo formą (mano keramikinė) ir kepam 170 laipsnių apie 1 val. Pagaliuku patikrinam, ar vidus jau sausas.

Svogūninis "dipas"

Ne taip seniai prisiminiau, kad turiu tokias sufle formeles, tai dabar vis knieti panaudoti. Be to, koks trejetas jų telpa kartu su pyragu į orkaitę, tad tiek jų šįkart ir sukišau darydama tokį naują dalykėlį - Baked Walla Walla Sweet Onion Dip iš http://www.whiteonricecouple.com/. Mielas dalykėlis, tik kitąkart dėsiu į jį džiovintų žolelių - oregano, krapų ir pan. Bet šiaip, kas kūdinatės, tai hm hm... Nepatariu :) Dariau iš pusės normos, bet pristatau pilną receptą: 240 g kreminės varškės (aš naudojau paprastą 9 proc. riebumo visai ne kreminę varškę) 1 stiklinė majonezo 1 stiklinė tarkuoto kieto sūrio (džiugo, parmezano ar pan.) 1 stiklinė smulkiai supjaustytų svogūnų 1 šaukštelis grūstų juodų pipirų Varškę su majonezu prasukam su kombainu, sudedam kitus ingredientus, tada paskirstom į formeles ir kepam apie 40 min 180 laipsnių orkaitėje. Viršus turi pakeisti spalva, kuo ji bus tamsesnė, tuo bus vidus skanesnis, tik žinoma sudegint nereikėtų. O kai iškeps, tepam ant duonelės ar krekerių ir kramsnojam. Beje, man vien nuo majonezo ir sūrio nepakako sūrumo. Teko iškepusius truputį druskyte pabarstyt. Bet, manau, kad būtent mano pasirinktas majonezas buvo toks nesūrus, kitais atvejais gali ir užtekti druskos.

Kreminis varškėtis su sausainių pagrindu

Man labai patiko šis varškėtis. Švelnus, gaivus, lengvos kreminės tekstūros. Pagrindui: 200 g aha arba selgos sausainių 100 g sviesto Sviestą ištirpinam, sausainius sutrinam smulkiai (as sumečiau į kombainą ir jie tapo panašūs į rupius trupinius), sumaišom su sviestu ir sudedam paspausdami į formą, išklotą kepimo popieriumi. Antram sluoksniui: Ant pagrindo dedame kokią nors neskystą uogienę. Aš naudojau agrastų uogienę, kurios turėjau nepilną stiklinę. Varškiniam sluoksniui: 2 indeliai separuotos varškės (ji skystoka, grietinės skystumo, perkame firminėje Žemaitijos pieno parduotuvėje, indeliuose kaip kad grietinė būna, tokie didesni, man rodos jos ten būna apie 400 g viename indelyje). 1 šaukštas krakmolo 1 pakelis vanilinio pudingo (naudojam jį sausą, neverdam, pilam viską tiesiai iš pakelio į bendrą masę) 160 g cukraus 3 kiaušiniai 1 citrinos žievelė Varškės sluoksniui viską sudedam į kombainą ir išsukam. Ant pagrindo ir uogienės supilame varškę ir kepame 150 laipsnių orkaitėje apie 1 val. Iškepus atvėsiname ir tik tada pjaustome. Skanaus!