Mieliniai blynai su apelsinine gaidele

Vakarienei vakar buvo mieliniai blynai, mat taip užsakė sūnus. Norėjau daryti su razinomis, nes man patinka jos išpampusios ir minkštos, bet dukra griežtai užprotestavo. Tačiau man vis tiek norėjosi kažkokios improvizacijos, tai padariau juos su apelsinine gaidele. Sūnus pareiškė: daugiau taip nedaryk! O man buvo labai skanu :). Tešla: 15 g šviežių mielių 4 dideli šaukštai cukraus 1 stiklinė pieno (truputį pašildyto, bet tiek, kad pirštu pabandžius nebūtų karšta, o vos vos šilta) 2 kiaušiniai 300 g miltų 40 g tirpinto atvėsinto sviesto nutarkuota pusės apelsino žievelė (nebūtinai) Mieles su šaukštu cukraus sumaišome ir truputį paliekame, kad suaktyvėtų. Tada iš visų produktų užmaišome tešlą (ji bus gan skysta) ir paliekame ją pakilti mažiausiai pusvalandžiui. Kai pakils, šaukštu dedam į keptuvėje įkaitintą aliejų ir kepam blynelius. Labai skanu su uogiene ar trintom uogom!

Granola

Pagaliau ir aš prisiruošiau padaryti granolą. Ketinau ir ketinau ir vis atidėliojau. Mat prisipirkt tų sėklų-riešutų ir pan. reikalų vis pamiršdavau ir išvis, juos pirkti reikia eiti su spisku. Taigi, kai bendradarbis paklausė, ar man nereikia į bazę ir ar negalėčiau jo nuvežti, tai pasidariau tą spiską ir nudūmiau. Vat prašom ir granola padaryta. Valgysiu... uj. Receptas iš Beatos Nicholson blogo, dariau iš pusės normos, dar padovanojau po induką dviems draugėms ir tam bendradarbiui ryt nunešiu. Čia nurodyta visa norma (tai būtų dviems skardoms):

500 g stambių nesmulkintų avižų dribsnių (naudojau vidutinio dydžio)

50 g kvietinių sėlenų

100 g kokoso drožlių

100 g saulėgrąžų

150 g sėklų mišinio: sezamai, linų sėmenys, moliūgų sėklos (linų sėmenų nedėjau, turiu, bet nenorėjau)

50 g pjaustytų skiedrelėm migdolų

50 g graikiškų riešutų (dėjau perpus su lazdyno riešutais)

200 ml aliejaus (naudojau saulėgrąžų)

300 g medaus

Avižų dribsnius sumaišom su sėklom ir riešutais (riešutus smulkinau). Aliejų su medum pakaitinam, kol ištirps medus. Dar kliustelėjau šaukštelį cinamono į tą reikalą ir užpyliau ant avižų. Gerai išmaišius visą masę paskleidžiam ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi ir kepam 180 laipsnių orkaitėje 35 min. Pas Nicholson parašytą 45, bet po 35 man jau buvo ciut perkepę... Nors maišiau sąžiningai net ne kas 15, o kas kokias 8 minutes. Taigi reikia labai žiūrėti į patį kepamą reikalą, o ne laiką. Kai iškepė, dar įmaišiau saują džiovintų spanguolių (susmulkinau šiek tiek). Sudėjau į sandarų stiklinį indą ir padėjau spintutėn. Mažoji kramtė be nieko, kramtė su jogurtu avietiniu ir buvo patenkinta. Kiti namiškiai, kaip ir draugės abi, irgi! Išvada - darysiu dar.

Sekmadienio pusryčiai: croissants

Vakar aplankė mane toks niežtintis nušvitimas, kad man čia ir dabar reikia išsikepti croissants. Net nežinau kodėl būtent dabar, nes tas nušvitimas, manyčiau, susijęs su filmu It's complicated, o mačiau jį jau kokius 5 kartus ir paskutinį tikrai prieš kelias savaites. Tai galėjo nušvisti ir anksčiau. O gal čia tik mano sulėtinta reakcija... Ta scena, kai Meryl Streep vynioja croissants'us su pasimėgavimu ir pažaidimais, tiesiog užburianti. Nors ir be to tie rageliai yra puikūs puikutėliai. Nesitikėjau, kad taip gerai gausis. Ir, atvirai pasakius, visai nebuvo jau tiek daug darbo, kaip įsivaizdavau skaitydama receptus...

Naudojausi keliais šaltiniais, štai jie: Lenkiškai "Pracownia wypiekow" Lietuviškai "Gamyklėlė" Youtube video Nigella Lawson video

Štai kaip dariau aš:
500 g miltų
40 g šviežių mielių
90 g cukraus
15 g druskos
300 ml šilto pieno (įkišus pirštą turi būti nekaršta, o tik šilta)
250 g sviesto (recepte buvo daugiau, man užteko tiek)
1 kiaušinis aptepimui

Mieles su šaukštu cukraus sumaišome ir paliekame trumpam, kad jos aktyvuotųsi ir pradėtų kilti. Miltus sumaišome su druska, likusiu cukrumi, pilame pieną, mieles ir užminkome minkštą tešlą. Ją minkome dar kokias 5-8 minutes. Tada paliekame šiltai pakilti.

Per tą laiką kol tešla kyla, kambario temperatūros sviestą dedame tarp dviejų maistinės vyniojimo plėvelės gabalų ir iškočiojame į stačiakampį, kurį dedame į šaldytuvą.

Pakilusią tešlą kočiojame į didelį stačiakampį, daugiau nei dvigubai didesnį už sviesto stačiakampį. Ant tešlos dedame sviestą, užlenkiame ant jo tešlą ir kočiojame. Svarbu visada kočioti tik aukštyn ir žemyn, o ne į šonus.

Kai iškočiojame stačiakampį, perlenkiame jį, apvyniojame tešlą maistine plėvele ir dedame pusvalandžiui į šaldytuvą. Tešlą vėl kočiojame aukštyn ir žemyn, kad gautųsi ilgas stačiakampis. Vėl perlenkiame ir dedame į šaldytuvą. Taip turime padaryti tis kartus. Po paskutinio karto aš tešlą palikau pernakt, nes ruošiausi kepti ryte.

Ryte perpjoviau tešlą pusiau ir kočiojau vieną dalį iki 5 mm storio. Tada pjausčiau trikampiais ir vyniojau į ragelius. Į kai kuriuos dėjau po gabalėlį juodo šokolado. Pjaustymo ir vyniojimo būdai labai gerai parodyti video, kurių nuorodas įdėjau aukščiau.

Kepti 220 laipsnių orkaitėje maždaug 15 min. Iš esmės - tobuli pusryčiai. Draugė-kaimynė valgė ir mėgavosi. Aš taip pat :).