2010 m. balandžio 17 d., šeštadienis

Mascarpone sūrio pyragas

Niekur nebėra Lady finger sausainiukų, kad padaryti tiramisu... Na bent jau aš neberandu. Ketinau pati išsikepti biskvitą, bet po to patingėjau.Taigi stovėjo mano šaldytuve 0,5 kg Mascarpone ir laukė... Šiandien sulaukė - mat ryt lyg ir galiojimas būtų pasibaigęs... Improvizavau, bet rezultatu esu labai patenkinta :) 

Pagrindui: 
 180 g sausainių (naudojau perpus Selga šokoladinius ir Selga kondensuoto pieno skonio) 
60 g sviesto 
50 g anakardžių 
žiupsnis cinamono 

 Riešutus su sausainiais kombainu susmulkinau, subėriau cinamoną ir užpyliau išlydytu sviestu. Išmaišiau ir sudėjau į kepimo popieriumi išklotą formą. Paspaudžiau su šaukštu. 

Antram sluoksniui: Sausainių sluoksnį aptepiau stikline bruknių-obuolių uogienės. Galima naudoti bet kokią, tik kad būtų tiršta. 

Baltam sluoksniui: 
 500 g mascarpone 
250 g 9 proc. riebumo varškės 
100 g grietinėlės 
150 ml kefyro 
3 kiaušinių 
200 g cukraus 
2 šaukštų kukurūzų krakmolo 
2 šaukštų miltų vanilės esencijos 

 Viską sudėjau į virtuvinį kombainą ir išsukau su peiliu. Masė buvo skysta, bet kepant sukietėjo. Supyliau į formą ant kitų sluoksnių ir kepiau 160 laipsnių orkaitėje apie 50-55 min. Išėmus atvėsinau ir ragavau, tačiau manau, kad skaniau būtų iš šaldytuvo. Pyragas yra kreminės konsistencijos, jo sausaininė apatinė dalis labai gerai dera su viršum.


Posted by Picasa

14 komentarų:

IRRI style rašė...

Skaniai atrodo ! Įdomu, o nors kiek skoniu primena tą Čili sūrio pyragą?

H rašė...

Be galo skanus! Tiesiog nuodėminga riebybė :)
Moterims valgyti nerekomenduoju.

bea rašė...

Irri, Čili nevalgiau to pyrago, taigi palyginti negaliu, bet konsistencija jo laaaabai gera. Kreminė, trapi, tirpstanti burnoje. Visi kas ragavo, gyrė. :)

Anonimiškas rašė...

Lady fingers yra Rimi. Pati ieskojau, tik ten radau.

Lolita rašė...

Ir Aleksoto maxima bazėje yra :)

Anonimiškas rašė...

O man norėtųsi, kad sausaininis sluoksnis būtų storesnis.

bea rašė...

jokių problemų, dauginam kiekį iš dviejų ar iš pusantro ir prašom :)

Anonimiškas rašė...

Skanus pyragas, bet... Daug produktų, žodžiu, brangus gaunasi, o skonis kreminio sluoksnio labai jau panašus į paprastą purų varškės apkepą, kuriam ir mažiau produktų reikia.

bea rašė...

nesutinku :) mascarponės sluoksnis nuo paprastos varškės labia labai skiriasi :). gi vien riebumo koks skirtumas. o riebumas ir duoda tą ypatingą kreminę tekstūrą.

IRRI style rašė...

ką tik baigė kepti šis sūrio pyragiukas, bet jis toks šiek tiek "drebantis". Ar taip turi būti, ir pilnai atvėsęs "nebesiūbuos"? ar man tiesiog jis neiškepė (kepiau 60 min)?

bea rašė...

manau, kad atvėsęs nesiūbuos...

IRRI style rašė...

aha :) atvėsęs tikrai tapo stangrus. per naktį palikau šaldytuve, kepimo formoje, šiandien išiminėjau, tai lupant kepimo popierių jau spėjau keletą grūdelių paragauti.. apsivalgymas !!! jau skonis koks... mhhhh :) vietoje uogienės dėjau vyšnias be kauliukų ir tiršto sirupo nuo jų...

Bea, o su kuo iškepusio ir atvėsiusio pyragiuko paviršių barstei? trupinukais kokiais ar cukraus pudra?

O pilnai ragausim greičiausiai ne šiandien, o rytoj :D

IRRI style rašė...

:D jau matau, cukraus pudra :))))

bea rašė...

džiaugiuosi labai.
cukraus pudra