2012 m. balandis 26 d., ketvirtadienis

Šokoladiniai lietiniai

Žinot, šį rytą pirmąkart išėjau be striukės, be švarko, tik su kostiumėliu... Na jei tai galima pavadinti kostiumėliu. Margas sijonėlis ir juodas švarkelis. Tebūnie. Mylimas sijonėlis, kuris su manimi bent kelis kartus savaitėje ir darbe, ir po darbo. Toks labai mylimas :) Ir gera tokį turėti. Dar gera turėti gerus lietinius. Nuodėmingus, nes šokoladinius. Gėėėėris..

Šokoladiniai lietiniai


150 g miltų
2 šaukštai kakavos
250 ml pieno (man buvo per tiršta, pyliau dar ~100 ml vandens)
2 kiaušiniai
50 g tirpinto sviesto
4 šaukštai cukraus


Viską gražiai išplakam ir paliekam pusvalandžiui išbrinkti. Tada kepam lietinius. Aš visada kepu tik iš vienos pusės, tada jie būna elastingesni ir susukant netrūkinėja.


Įdarui galite pasirinkti ką norite: tarkim ištepti nutela ir susukti. Arba sudėti pasaldintą varškę. Arba vyšnių džemą. :) Palieku tai jūsų fantazijai.


Įdarytus lietinius dar kart apkepam ir patiekiame.


Puošiame tarkuotu šokoladu ir plakta grietinėle. Dar būtų labai labai skanu trintos avietės, bet deja, šaldiklyje liko tik raudoni serbentai, nei aviečių, nei braškių seniai nebėra.


2012 m. balandis 25 d., trečiadienis

Naminiai vištienos mėsainiai

Aš tokių dalykų mieste niekada nevalgau ir neketinu valgyti, bet namie gamintos bandelės su naminiais vištienos kotletukais - kodėl ne!


Naminiai vištienos mėsainiai






Bandelės mėsainiams


25 g šviežių mielių
425 g šilto pieno
800 g miltų
14 g druskos
80 g cukraus
85 g lydyto sviesto
1 kiaušinis
Papildomai: 1 kiaušinis, sezamo sėklos


Mieles sumaišome su šaukštu cukraus ir paliekame trumpam. Per tą laiką miltuose su likusiu cukrumi ir druska padarome duobutę, ten supilame pieną su sviestu, įmušame kiaušinį ir tada supilame mieles. Užminkome tešlą, gerai ją išminkome (gal 10 minučių) ir pastatome šiltai, kad iškiltų. (Aš tešlą ruošiau duonkepėje).


Iškilusią tešlą padaliname į dalis, kurių viena svertų maždaug apie 56 g. Rankose suformuojame gražius rutuliukus ir dedame juos ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Iš viso kiekio gausis 2 skardos bandelių. Bandeles uždengiame pašluoste ir paliekame pakilti apie 40-60 min. 


Pakilusias bandeles aptepame išplaktu kiaušiniu, pabarstome sezamo sėklomis. Kepame 205 laipsnių orkaitėje apie 12-15 min.


Vištienos kotletukai


500 g vištienos filė
pusė svogūno
1 riekė sužiedėjusio batono
1/2 stiklinės vandens
Druska, pipirai, džiovintas mairūnas ir bazilikas


Viską sudedame į kombainą ir peiliu gerai išsukame, kol gausis puikus kapotas vientisas vištienos faršas. Formuojame norimo dydžio paplotėlius ir kepame iš abiejų pusių keptuvėje. Galima pavolioti džiuvėsėliuose prieš kepant, bet aš stengiuosi taip nedaryti - papildomos kalorijos juk...


Gaminame mėsainį



  • Bandelė
  • Kotletukas
  • Salotos
  • Sūris
  • Majonezas/garstyčios/pomidorų padažas/pesto
  • Jalapenai
  • Svogūnai



Bandeles perpjauname pusiau. Kiekvieną puselę tepame skirtingai: galima majonezu ir pomidoru padažu, galima garstyčiomis ar pesto. Dedame ant apatinės pusės salotų, svogūno griežinėlį (jei norisi), jalapenų, tada kotletuką, ant jo sūrį (aš naudojau tarkuotą Džiugą, sūnus dėjo lydytą sūrelį, kuris būna supakuotas plonais kvadratais) ir ant viršaus antrą bandelės puselę. Tada visą mėsainį dar paskrudiname sumuštinių kepyklėlėje ar orkaitėje. Voila!


P.S. manasis mėsainis turėjo salotas virš kotletuko, tai truputį nebuvo patogu. Po to tai supratau ir pasitaisiau - bet fotomodeliu buvo pats pirmasis!
P.P.S. nurodytas vištienos kiekis neatitinka bandelių kiekio, greičiau atitinka kokius 6-8 valgytojus. O bandelių tai gyvas galas gaunasi... Gal kokios 26-30. Lieka pusryčiams su sviestu tai tikrai




Fėjų pyragėliai

Mano dukra retkarčiais parodo kulinarinį nušvitimą - matyt tai iš manęs, haha. Paskutinį savaitgalį ji atsivertė vieną iš savo knygų (Pati nuostabiausia princesė) ir pirštu parodė Fėjų pyragėlius - mol kepam. Na kepam, tai kepam :) Labai puikios matyt tos Fėjos buvo, nes pyragėliai gavosi irgi puikūs. Kepėm jau du kartus!





Fėjų pyragėliai

Pyragėliams reikės:
50 g margarino
50 g cukraus
50 g miltų
1 kiaušinio
Šiek tiek kepimo miltelių

Iš trijų nurodyto kiekio porcijų pavyks iškepti 21-23 puikius pyragėlius.

Margariną išsukame su cukrumi ir kiaušiniais, tada sudedame miltus ir kepimo miltelius. Į keksiukų formeles dedame tešlą, bet ne daugiau kaip 1/3 formelės tūrio. Kepame 180 laipsnių įkatintoje orkaitėje apie 12-14 min.
Iškepusius pyragėlius puošiame glajumi: cukraus pudra, sumaišyta su šiek tiek vandens. Galima glajų spalvinti maistiniais dažais ir ant viršaus barstyti pabarstukais.



Džiugesiai:
Filmas: Everything is Illuminated (2005) - apie  jauną žydą, kuris norėjo rasti moterį, per II PP karą išgelbėjusią jo senelį, todėl jis nukeliavo į Ukrainą. Geras filmas. Imdb 7.5
Mintis: I know only that what is moral is what you feel good after and what is immoral is what you feel bad after. (Ernest Hemingway)
Mano anksčiau neskaityti maisto blogai: Bake or Break. Taste Spotting.

2012 m. balandis 23 d., pirmadienis

Bulvinė pica

Jei po pietų lieka bulvių košės, ją galima panaudoti įvairiais būdais. Puikus variantas piemenėlių apkepas ar bulviniai kotletai, o gali net ir švilpikai puikiai pavykti, nors tradiciškai jie gaminami iš virtų bulvių, o ne bulvių košės. Aš vakar sugalvojau padaryti bulvinę picą, mat mielės namie buvo pasibaigusios ir klasikinės picos niekaip nepavyktų pagaminti be kelionės į parduotuvę, iš kurios kaip tik buvau grįžusi - šventai įsitikinusi, kad mielių dar turiu. Turėjau, deja jos paseno...

Tiesa, vaikai gan kreivai įvertino šitą patiekalą (jie tai juk žino, kad tikra pica kitaip atrodo), užtat suaugę namiškiai - labai teigiamai. Ir man pačiai žiauriai patiko. O jei dar prie jos būtų alaus... Mmmmm..


Bulvinė pica

Picos pagrindui:
2 stiklinės atvėsusios bulvių košės
~2/3 stiklinės krakmolo
1 didelis kiaušinis
druskos, pipirų, mėgstamų žolelių (bėriau šaldytų petražolių ir krapų)

Viską greitai sumaišome, stengiamės nepermaišyti. Į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi supilame tešlą ir gražiai paskirstome bei išlyginame.

Picos įdarui:
100 g fermentinio sūrio, sutarkuoti
Gabalaitis karšto rūkymo kumpio, supjaustyti kubeliais
5 plonos juostelės šoninės, supjaustyti 2-3 cm gabalėliais
4-5 skiltelės marinuotų jalapenų (jie originaliai tariasi [chalapenjos]), susmulkinti
šaukštelis kmynų

Ant tešlos užbarstome tarkuotą sūrį, gražiai išdėliojame šoninės gabalėlius, pabarstome kumpio kubeliais, jalapenais, kmynais.

Kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 min.




2012 m. balandis 22 d., sekmadienis

Pavasario Vyno akademija

Šįmet nutariau pagaliau prisiruošti ir apsilankyti Vyno akademijoje. Vargais negalais radau vieną draugę į kompaniją ir nusipirkau bilietus. Tiek labai norėjau, kad kai bėgau jų pirkti, paaiškėjo, kad aš pati pirma atėjau, haha. Jų dar net neturėjo išspausdintų, tad teko laukti, kol printeris subarškins tokius neypatingai kokybiškus. Bet man koks skirtumas, svarbu pakliūti. Su renginio bilietu buvo galima degustuoti 20 skirtingų vynų (iš viso buvo pristatoma 40 vynų) po 20 ml. Per akis, galiu jums pasakyti, per akis toks kiekis - nes grįžau tikrai labai jau high


Be vyno, galima buvo ragauti įvairių skanėstų iš Mon Ami kepyklėlės, delikatesų krautuvėlės "Sisi" (dar nebuvau joje, bet būtinai apsilankysiu, žiaaaaauriai skanių dalykėlių turėjo) ir "Sveikų produktų". 


Taigi iš pradžių su drauge paragavom kokias 3 rūšis vyno, tada puolėme skanauti visokius sūrius, įdarytas paprikas, įdarytus džiovintus abrikosus (šie mano favoritai, gaila nebuvo jų pardavimui), ciabatą, pamirkytą aliejuje ir balzaminio acto kreme (nusipirksiu jo tikrai tikrai), paštetą (berods veršienos), canelles...


Iš vynų mano favoritais tapo vokiškas Selbach rieslingas, Naujosios Zelandijos Kim Crawford Marlborough Sauvignon Blanc, JAV Gallo Family Zinfandel Rose ir itališkas Cantina Valpantena Torre del Falasco Valpolicella Amarone D.O.C. 


O štai keletas renginio akimirkų




Amerikietiški sausainiai su šokoladu ir riešutais

Seniai ieškojau būtent šitokių sausainių recepto ir pagaliau radau! Traškūs, labai sviestiniai ir žiauriai skanūs. Ir labai lengvai padaromi :)






Amerikietiški sausainiai su šokoladu ir riešutais
(pagal Moje wypieki)
~30 vnt./2 kepimo skardos
(matuota amerikietiškais puodeliais)




1 puodelis šokolado gabaliukų (naudojau pienišką, sukapojau peiliu į maždaug 0,5 cm dydžio gabalėlius)
1 puodelis miltų
1/2 šaukštelio druskos
1 šaukštelis kepimo miltelių
170 g sviesto
1/4 puodelio rudo cukraus
1/4 puodelio balto cukraus
1 trynys
3/4 puodelio graikiškų riešutų


Viską, išskyrus šokoladą ir riešutus, sudedame į virtuvinį kombainą ir išsukame iki vienalytės tešlos. Tada atsargiai šaukštu įmaišome šokoladą ir riešutus. Formuojame graikiško riešuto dydžio kamuoliukus rankomis ir dedame ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Išlaikome atstumą tarp kamuoliukų, kadangi kepdami jie išsilydys ir taps plokšti.
Kepame 12 minučių 180 laipsnių įkatintoje orkaitėje. Nuo skardos nuimame pravėsusius. 




Zebrinis pyragas



Zebrinis pyragas 
(pagal Bakers Royale)

400 g miltų
2 šaukšteliai kepimo miltelių
1/2 šaukštelio druskos
475 g cukraus
35 g nesaldintos kakavos
6 šaukštai vandens
270 g sviesto,  ištirpinto ir atvėsinto
5 dideli kiaušiniai
130 g pieno

1. Miltus sumaišome su kepimo milteliais.
2. Kitame inde sumaišome kakavą su penktadaliu cukraus ir vandeniu iki vientisos masės.
3. Tirpintą sviestą išsukame su likusiu cukrumi. Po vieną įmušame kiaušinius ir po kiekvieno kiaušinio gerai išsukame.
4. Į kiaušinių masę dedame miltus per tris kartus, po pirmo ir antro karto supilant pieną per du kartus.
5.  Du puodelius tešlos perdedame į indą su kakava ir gerai išmaišome.
6. Į kepimo formą, išteptą riebalais (pageidautina naudoti didelę keksinę kepimo formą su viduriuku), dedame didelį šaukštą baltos tešlos, ant jos toje pačioje vietoje dedame didelį šaukštą rudos tešlos ir taip sudedame visą tešlą. Visada dedame ant tos pačios vietos, ji pati gražiai pasiskleis kepimo formoje. 
7. Kepame 50-60 min. 180 laipsnių orkaitėje. Pagaliuku patikriname ar iškepę.

Galima gatavą keksą aptepti šokoladiniu glaistu, bet aš nieko nedariau. 

P.S. foto matote keksą iš mažiau nei pusės tešlos, nes iškepiau du tokius su skylėmis per vidurį ir vieną mažesnį pailgą iš tų kiekių, kurie parašyti recepte.



Mano džiugesiai:
Vyno akademija Daugirde - pirmąkart sudalyvavau ir labai patiko. Laukiu nesulaukiu rudeninės vyno akademijos!
Filmas: Another Year (2010) - 4 metų laikai vienos poros gyvenime. Labai jaukus filmas
Filmas: Everybody's Fine (2009) - apie tėvą ir jo vaikus, išsibarsčiusius po visą Ameriką. Tėvas sugalvoja juos aplankyti ir suvokia, kad tie tiksliai ir lūkesčiai, kuriuos jiems uždėjo augindamas, visai neišsipildė. Geras filmas auginantiems vaikus :). 

2012 m. balandis 17 d., antradienis

Lipnus citrininis pyragas su aguonomis

Apie ką aš čia šiandien? Šaltis sujaukė mano mintis... Ryte turėjau diskusiją elektroniais  laiškais apie paprastumą - ar teisinga yra paprasčiau? Visom prasmėm: būti paprasčiau, daryti paprasčiau, gaminti paprasčiau. Anksčiau maniau, kad taip - paprasčiau yra geriau. Dabar nebesu tuo tikra, gal net atvirkščiai. Su turima patirtimi, žiniomis, nusistatymais, kritika - paprastumas kažkur dingsta ir nublanksta. Norisi sudėtingiau, tuo pačiu tikintis, kad tai yra geriau. Pasimečiau, einu valgyti pyrago :)







Lipnus citrininis pyragas su aguonomis

224 g cukraus
127 g sviesto
100 ml saulėgrąžų aliejaus
nutarkuota 2-3 citrinų žievelė
3 dideli kiaušiniai
60 ml karšto vandens
250 g miltų
2 šaukšteliai kepimo miltelių
žiupsnis druskos
75 g avižinių dribsnių, sumaltų į miltus (kombainu)
3 šaukštai aguonų


Sirupas
150 g cukraus
100 ml citrinos sulčių


Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių. 


Sviestą išsukame su cukrumi ir aliejumi bei citrinos žievelėmis iki purumo. Po vieną įmušame kiaušinius ir po kiekvieno kiaušinio plakame, kol jis pilnai įsimaišys. Maišant, supilame po truputį karštą vandenį.


Miltus sumaišome su kepimo milteliais, avižiniais dribsniais, druska, aguonomis ir sudedame į tešlą. Tešlą perdedame į paruoštą kepimo formą (~26 cm skersmens) ir kepame 35-45 minutes (kol bus sausa). 


Pasiruošiame sirupą: sumaišome cukrų su citrinos sultimis ir užverdame.


Pyragą subadome plonu mediniu pagaliuku (aš bedžiau gal kokius 30 kartų) ir tada po truputį laistome sirupu, kuris turi susigerti. Atvėsiname ir valgome.


Pyragas labai purus, minkštutėlis ir nuostabiai skanus!



Traškūs banano gabalėliai su karameliniu padažu

Kas sugalvojo, kad reikia išjungti šildymą? Nušaučiau, jei galėčiau - vakar nesugebėjau sušilti net išsikaitinusi kojas karštame vandenyje ir įsipilusi 40 ml viskio. Produktyvumas darbe krenta, o namuose atsiranda žiaurus poreikis kažkam laaaaabai saldžiam... pavyzdžiui, karamelei. Labai lengvai pagaminama ir labai skanu!

Traškūs banano gabalėliai su karameliniu padažu
(adaptuota iš Gino D'Acampo "Buonissimo")


Karamelinis padažas


90 g sviesto
200 g rudo cukraus
120 ml riebios grietinėlės
žiupsnelis jūros druskos


Sviestą ištirpiname, sudedame cukrų, druską, supilame grietinėlę ir verdame 3 minutes nuo užvirimo. Karamelė virdama labai kyla aukštyn, tad ugnis turi būti labai nedidelė, be to, reikia vis pamaišyti.


Traškūs bananai


4 bananai
125 g miltų
1 kiaušinis
190 ml pieno (originale - šaltas gazuotas mineralinis vanduo)
1 šaukštas cukraus
žiupsnis druskos


aliejus virimui




Miltuose su cukrumi ir druska padarome duobutę, į kurią įmušame kiaušinį, po truputį pilame pieną ir šluotele plakame iki vienalytės tešlos.
Bananus supjaustome griežinėliais. Aliejų giliame puode (kad būtų per pirštą maždaug) įkaitiname, banano griežinėlį pamirkome tešloje ir verdame aliejuje. Išvirusį bananą nusausiname ant popierinio rankšluosčio.
Valgome gausiai palaistę karamele. 





2012 m. balandis 11 d., trečiadienis

Apverstas apelsinų pyragas


Apverstas apelsinų pyragas - Torta alle Arance
(pagal Gino D'Acampo "Buonissimo")


4-5 apelsinai
5 kiaušiniai
120 g cukraus
1 šaukštelis kepimo miltelių
2 šaukšteliai tarkuotos apelsinų žievelės
125 g miltų
210 g cukraus
~20 cm skersmens kepimo forma


210 g cukraus sumaišome su 3 šaukštais vandens ir verdame storadugnėje keptuvėje, kol cukrus ištirps ir patamsės - turėtų gautis karamelė.


(Man su cukrumi visada kyla problemų, tai nelabai čia man gavosi ištirpdyti dorai, bet kas gavosi, tą ir sunaudojau - o finale pyragas išėjo puikiai). 


Karamelę supilame į kepimo formą, kurioje kepsime pyragą. Nusilupame apelsinus ir supjaustome juos 5 mm griežinėliais, kuriuos gražiai išdėliojame ant karamelės - taip, kad vienas ant kito šiek tiek užeitų ir suktųsi ratu. Atidedame, kol pasigaminsime tešlą.


Kiaušinius plakame su 120 g cukraus, kol jie suputos ir sustandės. Atsargiai įmaišome apelsinų žievelę, tada miltus ir kepimo miltelius. Tešlą supilame ant apelsinų.


Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-45 min., kol tešla bus iškepusi ir sausa, pabandžius ją pagaliuku. Peiliu atlaisviname pyrago kraštus, ant viršaus uždedame lėkštę ir viską staigiai apverčiame - tik atsargiai, kad neapsitaškytume karamele!


Serviruoti galima karštą su ledais, galima ir atvėsusį.



Įdaryti vištienos suktinukai

Atšilo... Man tai pasitaisė nuotaika, bet matyt tik man. Mat poniai su kvapeliu eilėje prie kasos už manęs - tikrai ne. Jai vis reikėjo mane stumtelėti, paburnoti, įgelti, kad tik turėtų progą pasikolioti. Tiek to, nuėjau garsiai ir išdidžiai kaukšėdama aukštais kulniukais, įsikibusi į savo vištienos gabalėlį ir vyno butelaitį. Nes noriu paminėti šilumą, noriu paminėti gerą nuotaiką ir šiek tiek trumpesnę darbo savaitę. 




Įdaryti vištienos suktinukai 
(12 vnt. - ~4 porcijos)
(adaptuota pagal Gino D'Acampo "Buonissimo!")

1 vištienos krūtinėlė
12 karšto rūkymo šoninės griežinėlių (originale Parmos kumpis)
Druskos, pipirų
50-100 ml grietinėlės


Įdarui:
2-3 šaukštai minkšto sviesto
2 šaukštai šaldytų sukapotų petražolių (aišku smagiau, jei turite šviežių)
2 šaukštai šaldytų sukapotų krapų
1-2 česnako skiltelės
sauja tarkuoto kietojo sūrio (naudojau 18 mėn. Džiugą)


Česnako skiltelę išspaudžiame ir sudedame į sviestą, ten pat suberiame sūrį ir žoleles. Viską išsukame šaukštu.


Vištienos krūtinėlę susipjaustome kepsneliais - man pavyko padaryti 12 plonų kepsnelių. Juos šiek tiek pamušame, tada įtriname druska ir pipirais. Ant kepsnelio galo dedame šaukštelį įdaro ir jį susukame. Taip paruoštą suktinuką dar apsukame šoninės griežinėliu ir dedame į kepimo indą, šiek tiek suteptą aliejumi. Taip pasiruošiame visus suktinukus ir sudedame vieną šalia kito. Užpylame grietinėlę.


Kadangi man norėjosi ir garnyno kartu, tai 5 bulves nusilupau, supjausčiau į 4 pailgas skilteles, kurias 10 min (nuo užvirimo) viriau pasūdytame vandenyje. Tada nukošiau, įpyliau 2-3 šaukštus aliejaus, šiek tiek druskos, džiovinto raudonėlio ir išmaišiau. Bulves sudėjau šalia suktinukų.


Kepimo indą dedame į įkaintą iki 180 C orkaitę ir kepame apie 35-45 minutes. Bulvės turėtų būti iškepusios, šoninė apskrudusi. 







2012 m. balandis 9 d., pirmadienis

Diena Kadagių slėnyje

Yra toks nuostabus Kadagių slėnis Kauno rajone palei Arlaviškes ant Kauno marių kranto. Jei nesugalvojate ką veikti, o diena graži - kodėl gi ten neapsilankius... Labai puikiai sutvarkyta aplinka, nuostabūs takai, laiptai, vaizdai. Mano reportaže: vaizdai, kurie patraukė mano akį :)
















2012 m. balandis 8 d., sekmadienis

Varškės pyragas pagal močiutę

Kuo gyvenu dabar? Turbūt laukimu - nors pati visada sakau, kad reikia gyventi čia ir dabar. Laukiu šilumos ir saulėtų dienų, kito ryto, nuotykio, alyvų žydėjimo. Ir kitų dalykų, kurių neišduosiu. Gyvenimas yra pilnas įdomių dalykų :) Pvz. šiandien aš sužinojau kaip susitaisyti bluetooth'ą savo kompe, gavau dovanų dvi nuostabias knygas (nuorodas rasite apačioje), sumautai iškepiau eklerus, gėriau kavą ant suolelio šviečiant saulei su gera drauge-kaimyne ir valgiau keksą, kuri pavadinau labai negražiai - "Pasileidėliu arba prostitutu". Manau, iškepsiu dar kartelį ir tada įdėsiu receptą, nes šįkart fotoaparatas jo nepasiekė, būtent dėl tos pačios priežasties, dėl kurios jis ir gavo tokį puikų pavadinimą. Papasakosiu šią istoriją jums trumpai: vėlų ketvirtadienio vakarą keksas iškepė puikus ir kvepiantis, mano nuostabioje formoje su bokšteliais (berods aštuoniais). Aš jį gražiai išėmiau į puikią vintažinę pyrago lėkštę, ištirpdžiau šokoladą su šlakeliu grietinėlės ir ėmiau keksą tuo šokoladu tepti, švelniai glostyti, laistyti... Tik staiga, tiesiog akyse, keksas ėmė judėti tarsi gyvas, PYST* (puikus lietuviškas žodis) ir išsiskėtė - į keturias dalis. Štai koks galingas mano moteriškumas - tik paglosčius, net keksas išsiskėčia neprašomas. 


Bet šįvakar pristatau varškės pyragą, kurį kepdavo mano tėčio mama - tokį su langeliais viršuje. Tai buvo seniai, kai aš buvau dar vaikas, bet jį prisimenu ir nutariau pamėginti pati padaryti pagal jos receptą. Vos vos pakeičiau ir štai galutinis variantas.






Močiutės varškės pyragas

Tešla


500 g miltų
200 g sviesto
100 g cukraus
2 kiaušiniai
1 šaukštelis kepimo miltelių
2 šaukštai grietinės
1 citrinos žievelė (nutarkuota)


Varškės įdaras


1 kg varškės President (kreminė 9 proc. varškė)
5 kiaušiniai
150 g cukraus
100 g sviesto (tirpinti)
1 pokelis vanilinio cukraus
sauja-kita nuplautų razinų


Tešlos ruošimas


Sviestą išsukame iki purumo. Kiaušinius išplakame su cukrumi. Visas sudedamasias dalis supilame į vieną dubenį ir užminkome tešlą. Atšaldome ją šaldytuve. Tešlą padaliname į tris dalis, kurių viena bus mažesnė, o kitos dvi vienodai lygios. 
Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių. Mažąją tešlos dalį paliekame šaltai, o kitas dvi išsikočiojame ant kepimo popieriaus tokiu dydžiu, kokioje kepimo formoje finale kepsime visą pyragą. Kiekvieną iš paruoštų tešlos sluoksnių kepame apie 10-15 min., kol tešla šiek tiek pagels.


Varškės paruošimas


Kiaušinius išsukame su cukrumi iki baltumo ir tada visas sudedamąsias dalis gerai išmaišome.


Pyrago ruošimas


Į kepimo formą dedame vieną apkeptą tešlos sluoksnį, ant jo sudedame pusę varškės įdaro. Dedame antrą tešlos sluoksnį ir likusią varškę. Iš mažojo gabaliuko tešlos pasiruošiame tešlos virveles ir jas išdėliojame ant viršaus, kad gautųsi gražios grotelės. Kepame apie 45-50 min.
Atvėsintą pyragą pabarstome cukraus pudra. 






Mano atradimai:
Filmas: Pay it Forward (2000). Nuostabus filmas su Kevin'u Spacey'u. Visom prasmėm naudinga pažiūrėti, imdb reitingas 6.9!
Knygos: 
1. Iliana Genew-Puhalewska "Balkanskie Zapiski Kuchenne" - bulgarų virtuvė.
2. Gino D'Acampo "Buonissimo!" - italų virtuvė. Viršelyje knygos autorius su tooooooooookiom nuostabiai plaukuotom rankom, kad mane net šiurpas suėmė pagalvojus, kaip jis, būdamas toks "degus", virtuvėje smaginasi. Čia tokios mano gauruotos mintys...
3. Louis Sachar "Berniukas be veido". Čia visai ne prie virtuvės, bet nuostabi knyga paaugliams - sūnus skaitė ir aš per valandėlę suskaičiau. Labai didaktinė knyga. Gėris.


--------------------------------------------------------------------------------
*PYST - lietuvių kalbos žodynas sako:
pýst interj.
1. pykšt (smūgiui žymėti): Ans mun tik pýst į ausį! Trk. Pýst par galvą su pagaliu! Krš.
2. netikėtam veiksmui nusakyti: Pýst virvė i nutrūko Krš. Pýst pašalpą gavau Vn.

2012 m. balandis 2 d., pirmadienis

Bananų-mėlynių duona


Aklas dar pavasaris, akli
jo žiedai, ir aklas spindulys
miegant
skruostu – lyg pirma skruzdė –
slenka tyliai, kad bijai judėt.
Ir girdi, kaip tūkstančiai daigų
po ledu, po mėlynu sniegu
naktį gieda gailiai ir laibai –
tarsi pervertom širdim vaikai.


 Marcelijus Martinaitis 


Vat ir aš taip manau - suvisai aklas tas pavasaris, kad nemato, jog jau seniai laikas ateiti. Pasigailėkite manęs šaltmirės, susisupusios į skarą darbelyje, apsivyniojusios kaip smauglys aplink arbatos puodelį vieną po kito, vieną po kito... Tualetinio popieriaus gamintojai myli mane - šitiek sisioti! (Atsiprašau). Kaip šiandien transliavo per radiją: "tiems, kurie kantriai iškentė tris žiemos mėnesius - nemokamai dovanojame ketvirtą!". Ačiū - atsisakau!





O vakarienei su LABAI karšto pieno puodeliu, išsikepkime vis dar žieminę bananų-mėlynių duoną. Gal tada ir dangaus kraštelis prašviesės...


Bananų-mėlynių duona
Šaltinis: Virtuvė nuo... iki... Nr. 9/2011

250 g viso grūdo miltų
2,5 šaukštelio kepimo miltelių
0,5 šaukštelio cukraus
100 g sviesto
200 g cukraus
2 kiaušiniai
šiek tiek vanilės ekstrakto
2 vidutiniai sunokę bananai
145 g šviežių ar šaldytų mėlynių

Sumaišome miltus, druską ir kepimo miltelius. Sviestą išsukame su cukrumi. Tada po vieną įmušame ir išsukame kiaušinius, sudedame vanilę. Į sviestą sudedame šakute sutrintus bananus ir gerai išmaišome. Sudedame miltus ir maišome, kol neliks sausų gumuliukų. Atsargiai įmaišome mėlynes. Sudedame tešlą į kekso formą, išteptą riebalais. Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 45 min - 1 valandą, kol, sausu pagaliuku patikrinus, nebebus drėgna.