2012 m. sausio 8 d., sekmadienis

Tiramisu

Kiekvienais metais sau žadu padaryti Tiramisu ir niekada nepadarau. Šie 2012 metai pagaliau turi būti pasiryžimo metai. Visomis prasmėmis. Pasiryšiu pamilti save, pasiryšiu nestabdyti, pasiryšiu nebijoti, gal vien nuo to ims ir nutiks tai, ko nesitikiu. Visomis prasmėmis ir visur manyje :). O kad būtų dar ir saldu, darome Tiramisu. Receptas iš Beatos Nicholson knygos "Beatos virtuvė", mano priedas - likeris "Poema".



Tiramisu

300 ml stiprios kavos (užplikiau įprastą kavą, po kokių 5 min. perkošiau ir atvėsinau
4 švarūs, švieži kiaušiniai (pageidautina kaimiški)
Cukraus pagal skonį (knygoje rašo 5 šaukštai, man prireikė dvigubai daugiau)
500 g mascarpone sūrio
50 ml likerio "Poema" (dar turiu šiek tiek iš Poemos renginio)
300 g sausainių "Damų piršteliai"
2 šaukštai nesaldžios kakavos

Trynius atskiriame nuo baltymų. Į aukštesnį dubenį sudedam trynius ir 5 šaukštus cukraus, tada su mikseriu išsukame iki baltos purios masės. Kitame inde plakame baltymus, kai jie ima darytis panašūs į putas po truputį beriame likusius 5 šaukštus cukraus ir vis plakame iki standžių putų. Į trynius sudedame mascarpone sūrį, supilame likerį ir išmaišome. Tada atsargiai įmaišome išplaktus baltymus.

Kavą supilame į platesnį dubenį (kad piršteliai tilptų visu ilgiu). Mirkome sausainius po vieną: įmerkiame sausainį iš vienos pusės, apsukame į kitą ir ištraukiame. Viskas vyksta greitai, kad sausainis nespėtų visai išsileisti. Į permatomą ar keramikinį indą klojame dugną iš tų sausainių. Ant jų sudedame pusę mascarpone kremo. Pabarstome geru šaukštu kakavos.

Vėl dedame pamirkytus sausainius. Ant jų sudedame likusį kremą ir barstome likusia kakava. Statome į šaldytuvą bent kelioms valandos ar geriausia pernakt. Labai skanu! Ir daug.

10 komentarų:

Indrė rašė...

Nors ką tik pribaigiau persikėlį, vėl norėčiau kažko saldaus. Atrodo puikiai, net seilės tįsta :)

Laima rašė...

Tikrai bandysiu ir aš. Labai skaniai atrodo :) Tiesa, tik su kaimiškais sunkiau - neturiu tokios vištos "apvogimui" :)

rašė...

mane vis sustabdo, recepte parašyta (paimkite švarų indą) "damų piršteliai".
Aišku jeigu būčiau labai labai labai norėjusi pati padaryti Tiramisu.....
Jei dabar pasakytum kurioje parduotuvėje, kurioje lentynoje, ...., tai tikrai nebūtų kaip atsikalbinėti.

bea rašė...

Aš pirkau eilinėje didesnėje Maximoje (Kaune, Molo Maximoje). Jie padėti buvo kažkodėl duonos skyriuje, o ne sausainių, bet manau, kitoje parduotuvėje gali būti ir sausainių skyriuje.

Insolente. rašė...

Kai į naujamečius pažadus įdedi mascarponės ir cukraus, juos vykdyt pasidaro kokį milijoną kartų paprasčiau, nei tais atvejais, kai į juos prikišama sportinių batelių. :)

Ir smagiau, žinoma.

bea rašė...

Puikiai pasakyta! Ačiū.

rozmarinas rašė...

O kaip nukenksminti kiaušinius nuo salmonelių pavojaus?

bea rašė...

Aš labai švariai nuploviau lukštą su soda ir dar po to nuplikiau jį karštu vandeniu. Dviguba apsauga, atseit. :)

rozmarino rašė...

aš dariau taip pat, ko pasekoje kiaušai suskilo :d na bet kokiu atveju tiramisu padarytas ir suvalgytas, šeimai patiko labai labai, ypač vyrui, o man eilinį kartą nepaliko įspūdžio, t.y. turėjau omenyje, kad ne mano skonio tai pyragas, niekaip neperprantu, kas kitus taip jame žavi?

bea rašė...

Neįsivaizduoju, kas žavi :). Man užtenka pusmečiui karto ir gana :). Taigi mane žavi, bet retai.