Dar apie Daiktą ir naminius makaronus

Pagauta įkvėpimo ir darbinio nuovargio (aš geriausiai pailsiu virtuvėje, man tai kaip meditacija), iškart šiandien nutariau padaryti naminius makaronus. Nuotraukos nebus, nes jie nesigavo pakankamai gražūs ir tobuli, kad juos įamžinti, bet savo klaidą supratau ir jos daugiau nekartosiu. Taigi, apie naminius makaronus :)

Mylimas ir gerbiamas Džeimi sako, kad naminių makaronų recepte vienam žmogui reikia 1 kiaušinio, vienam kiaušiniui - šimto gramų miltų. Taigi apsiskaičiuojam ir gaminam.

Aš šįvakar naudojau 3 kiaušinius ir 300 g miltų bei žiupsnelį druskos. Pripažinsiu, kad gal trims alkaniems žmonėms ir tinka, bet nelabai alkaniems - šiek tiek daugoka.

Viską sumetam į kombainą ir gerai su peiliu prasieinam. Rezultatas - puikūs trupiniai! Trupinius išsiberiam ir gražiai suminkom į tešlą - labai greitai ir neskausmingai, tiesiog sekundžių reikalas. Tada tešlą kočiojam ir kočiojam ir kočiojam :) Aš naudojausi savo nauju Daiktu, taigi viskas vyko greitai ir lengvai. Mano klaida, kurią padariau - nepabarsčiau tešlos papildomai miltais, kočiojant ir pjaustant į spagečius. Todėl mano spagečiai šiek tiek sulipo, bet skonis liko puikus. Kas svarbiausia, kad išverda žiaaaaaaaauriai greitai - praktiškai iškilo ir griebiam, gaunasi nuostabiai al dente. :)

Kai patobulėsiu nesulimpančių makaronų srityje - bus ir foto :). Bet malonumas dirbant kartu su vaikais tiesiog neįkainojamas. Jie sau rankenėlę suka, aš tešlą vynioju, visi gaminam, bendraujam. Juk statistika sako, kad šiais nykiais laikais suaugusieji skiria tik po 7 min. per dieną savo vaikams. Tai turiu viltį, kad mano statistika yra geresnė, nes aš dar ir knygą jiems kas vakarą skaitau ir pasikalbėjimus pravedam apie dienos įdomybes, nuveikimus ir kitokius dalykus. Ir namų darbus kartu ruošiam. Ir dar kokias 3-5 minutes prieš miegą su kiekvienu atskirai glėbesčiuojamės ir kasom nugarytes beigi galvytes...

Makaronų gaminimo mašinėlė

Prieš savaitėlę nusipirkau tokį daiktą... Na aš visada turiu ką nors nusipirkti, kai man pms, toks absoliučiai nevaldomas noras... Kartais tai į gerą, kartais nelabai - būna prisiperkti visokių nesąmonių, kurios po to dūla spintoje nenešiojamos ar nenaudojamos. Bet šįkart! Šįkart aš nusipirkau štai tokį Daiktą:

Daiktas blizga ir atrodo gražiai :) Turi vieną rankenėlę, kurią galima pritaikyti net trims skylutėms, prisisuka prie stalo ir šiaip smagus vartoti :). Daiktas mechaninis!

Vakar Daiktą išbandžiau - dariau prancūziškus ragelius Croissant. Daiktas susitvarkė puikiai! Pasuki rankenėlę ir išlenda tešlos lakštas, pasuki dar, išlenda dar ilgesnis ir plonesnis lakštas, ech sukčiau ir sukčiau :). Sutaupo laiko, čia faktas. Pyragui pagrindą kočiot gal ir nelabai išeis, nebent jį po to sulipinti iš dviejų gabalų, mat Daikto vidinės dalies plotis maždaug 16-17 cm.

Dar Daiktas gali daryti spagečius (spaghetti) arba taljetelius (tagliatelle), šito neišbandžiau, bet bandysiu artimiausiu metu. Tiesa, Daikto plauti negalima, tik švariai nušluostyti, kitaip neduokdie praras blizgesį, ims rūdyti ar šiaip nutiks kokia bėda :)

Taigi, labai paprastai - rekomenduoju tešlos mėgėjams.

Kakavos rudutis su riešutais

Viena geradėja dosniai mostelėjo man dovanų kakavos - porą kilogramų tai tikrai... Tad dabar vis atkreipiu dėmesį į receptus su kakava, bo gi ją reikia kuo greičiau naudoti. Evil chef mom neperseniausiai įdėjo receptą Cocoa Brownies with browned butter and walnuts, tai aš kažką panašaus ir sukurpiau. Lengvai padaroma, tik pjaustėsi man sunkiai. Gal reikėjo palaukt, kol visai atauš? Reikės: 141 g margarino ar sviesto 1 ir 1/4 puodelio cukraus (manau, kad puodelis yra 240 ml) 3/4 puodelio nesaldintos kakavos 2 kiaušiniai 1/3 puodelio miltų 1 puodelis riešutų (naudojau graikiškus) vanilės esencija Sviestą ar margariną ištirpiname ir leidžiame užvirti. Sudedame į jį cukrų ir kakavą (jei tai sviestas, dar įberiame žiupsnelį druskos, jei margarinas - druskos nededame) bei leidžiame pavirti. Išjungiam ir paliekam 5 min. praaušti. Tada įmušam po vieną kiaušinius ir po kiekvieno kiaušinio išplakame - plakiau šluotele. Po to suberiame miltus ir taip pat energingai išplakame. Finale vanilės esencija ir riešutai. Tešlą suberiame į sviestiniu popieriumi išklotą formą (22x22 cm) ir kepame 170 laipsnių orkaitėje apie 25-30 min. Iškepęs pyragas viduje vis tiek bus minkštas, drėgnas ir šiek tiek tąsus, bet labai skanu :)

Josef Pfaff Bacchus - baltas vynas

Prie žemiau paminėtų špinatų pyragėlių, Užgavėnių, kovo 8-osios ir mano vardo dienos proga, šeimynykščiai ragavo Josef Pfaff Bacchus vyną, kurį pirkau Vyno mekoje. Vokiškas pusiau sausas baltas vynas litriniame (!) butelyje, pagamintas iš Bacchus vynuogių. Tinklapyje rašo: "santūraus vaisių aromato, neutralaus skonio su aiškiu vaisių poskoniu".

Išsirinkau šį vyną ragavimui todėl, kad draugė man apie jį pasakojo ir vadino "pokalbių vynu", mat jį geriantieji būdavo tiek įsikalba, kad nepastebi, kaip ateina gilus vakaras :). Tad mažas šeimos ir artimų kaimynų susiėjimas pasirodė gera proga jį ragauti. Pirmas įspūdis pauosčius buvo labai aiškus gaivus vaisių aromatas, tarsi persikų, ir nors gaivus, bet į citrusinius vaisius neatrodė panašu. Skonis mane iškart maloniai nustebino. Lengvas, nerūgštus, nors šiokia tokia rūgštelė ir yra - tačiau nežnaibo liežuvio, o labai maloniai gaivina. Geriasi išties labai lengvai ir maloniai. Nepavadinčiau to skonio neutraliu, greičiau vaisinio skonio. Man priminė gaivų pavasario rytą, kai žydi obelys, vyšnios ir abrikosai. :)

Pyragėliai su špinatais

Prieš keletą mėnesių perskaičiau internete (rašė ir alfa, ir balsas.lt, ir kiti) straipsnį, apie tai, kaip namų šeimininkė sukūrė dietą plaukams. Ta namų šeimininkė nuo streso buvo tokia išplikusi, kad net į nuotraukas baisu žiūrėti. Tai štai, ji sugalvojo, kaip atsiauginti plaukus. Ir įrodė, kad tai veikia - dabar ji puikiai ataugusiais plaukais, netgi stipresniais nei turėjo anksčiau. Kadangi pati susidūriau su tuo, kad mano plaukai labai slinko ir taip išplonėjo, kad teko nusikirpti ilgus plaukus ir vėl nešioti kare, pagalvojau, kad imsiu ir pabandysiu, kiba čia sunku. Esmė tokia, kad su maistu reikia gauti iki 15 mg geležies į dieną, nes būtent geležis yra svarbi, kad plauko folikulas būtų sveikas ir gerai funkcionuotų. Taigi ėmiau valgyti špinatus, šaldytas mėlynes, kriaušes, šiek tiek jautienos, ankštines daržoves ir pan. perdaug neskaičiuodama, kiek ten kuriame iš tų produktų yra geležies ir kiek jos suvalgau, tiesiog orientuodamasi į produktus, kurie turi jos daugiausiai. Ką gi, po pusantrų metų plaukų slinkimo, jie ėmė ir nustojo slinkti! O labai stengtis nė nereikėjo - mat špinatus ir kitus išvardintus produktus labai mėgstu. Žodžiu, dieta veikia! Ir ta proga Jums puikūs plauko folikulo funkcionavimą gerinantys pyragėliai su špinatais :) Be visos šios pompastikos, jie tiesiog labai labai skanūs pyragėliai, kuriuos padaryti paprasta, o su balto vyno taure - jie nuostabūs. Kitame poste parašysiu apie vyną Bacchus, kurį vartojau prie šių pyragėlių. Mums reikės: 3 lakštų šaldytos bemielės sluoksniuotos tešlos (t.y. pusė pakelio arba 250 g) 100 g špinatų 1 svogūno 2 šaukštų grietinės muškato riešuto fetos/favitos ar pan. sūrio druskos, pipirų aliejaus kepimui metalinių keksiukų formelių (manau, tiktų ir popierinės) Kol tešla atšils, gaminame įdarą. Susismulkiname svogūną ir pakepiname jį įkaitintame aliejuje. Kai svogūnas apkeps, sudedame nuplautus ir truputį susmulkintus špinatus. Kepdami jie stipriai sumažės ir tada dedame grietinės, įtarkuojame šiek tiek muškato riešuto, beriame druskos ir pipirų, patroškiname kelias minutes. Atšildytą tešlą pakočiojame ir kiekvieną lakštą supjaustome į 6 kvadratėlius (pjauname išilgai per pusę ir tada į tris dalis), kiekvieną kvadratėlį dedame į metalinę keksiukų formelę (niekuo jų netepiau), į vidurį dedame šaukštą špinatų, ant viršaus gabalėlį fetos sūrio. Jei neturite fetos, galite naudoti ožkos pieno sūrį - aš turėjau gabalėlį ožkos spiros iš Sūrininkų namų, tai sunaudojau šį sūrį, o kiek pritrūkau, dėjau kažko panašaus į fetą - Favitos. Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 20 min. Skanaus!

Istorinės mados paroda "Art Deco stilius"

Kai visa tauta brukosi į Kaziuką, aš jį aplenkiau ratu, apsišopinau Marks&Spencer'yje ir ir užsukau į Aleksandro Vasiljevo istorinės mados parodą "Art Deco stilius". Pernai berods buvau Karalienės Viktorijos laikų apdarų ir aksesuarų parodoje, o šįmet štai šitoje. Man patiko, ką žinojau iki parodos - kad dėl karo lyčių balansas buvo toks išsiderinęs, kad vienai moteriai tekdavo visai nedaug vyro, gal kokia pusė ar trečdalis. Viena užpakalinė koja, kaip rašė Astrid Lindgren "Mes - Varnų saloje", tik ne apie vyrą, o apie šunį, xixixi... Užtat suknelės tokios ryškios, atkreipiančios dėmesį, kai kada netgi iššaukiančios, o jau aksesuarų grožis... Batuliai su blizgančiais kulnais, nugi dieviška :). Keletas akimirkų ir jums!

Užgavėnės artėja: daržovių blynai

Artėjant Užgavėnėms turiu vieną skanų blynelių receptą. Bet pradžioje noriu pasakyti, kad šitos kelios savaitės buvo labai keistos. Viskas apie ką galvojau, pildydavosi. Pagalvoju apie kokį žmogų ir voila jis pasirodo, pagalvoju dar apie ką nors - ir tai įvyksta... Tik žinoma smulkmenose, ne globaliuose dalykuose. Mano ilgalaikės didelės apimties svajonės neišsipildė, nes taip greit ir nebūtų įmanoma. Bet laikas buvo keistas... Ale gi man taip patinka - tegu dažniau. O su blynais irgi buvo taip, kad namiškiai norėjo (ar aš jiems norėjau pasiūlyti) pietums tradicinių paprastučių bulvinių blynų. Po darbo radau bulves nuskųstas, tik daryk. Kažkaip ėmiau ir atidėjau dvi... Ir padariau iš jų savus blynus, kitokius, pagerintus. Kai kuriems namiškiams, tame tarpe man, jie patiko labiau nei tradiciniai! Reikės: 2 bulvės 1 svogūnas 1 saliero kotas gabalėlis moliūgo (dydžio kaip viena bulvė) 10 špinatų lapų žiupsnis krapų 1 kiaušinis 4 šaukštai kefyro/rūgpienio/grietinės 3 šaukštai miltų druska, pipirai Daržoves sutarkuojam su tarka - aš tarkavau kombainu, kurio tarka mažesnė nei burokinė, bet vis tiek gaunasi pagaliukai, o ne košė. Sudedam visus likusius ingredientus, išmaišom. Kepam įkaitintame aliejuje ant nedidelės ugnies po gerą šaukštą. Nepamirštam, kad tradiciniai smulkiai tarkuoti bulviniai blynai kepa trumpiau, šitie, tarkuoti stambiau, kepa ilgiau. Tiesa, galima į tešlą įdėti ir šiek tiek tarkuoto kietojo sūrio. Galima ir kokio kario šaukštuką mestelt ar indiškų prieskonių (masalų). Skanumėlis!