Rabarbarų pyragas su traškia plutele

Uf... Egzaminų sesija turbūt yra tam, kad pasidarytum viską, ką labai sunku prisiversti daryti. Na jūs suprantate... Darai viską, kad pateisintum, kodėl atidedi mokslus ant vėliau ar išvis nesimokai. Tai netgi vaikai pamaitinti ir pyragas iškeptas... C'mon, tuoj imsimės ir tokių darbų kaip visų kambarių liuobimas. Na gal ne šiandien, gal ryt.

Šiandien rabarbarų pyragas. Pyragas su traškia plutele ir rūgštele nuo rabarbarų. Superinis!

Rabarbarų pyragas su traškia plutele

(pagal Delightful Bitefuls)


Rabarbarų įdaras
~250 g rabarbarų, nuluptų ir supjaustytų kubeliais
60 g cukraus
2 šaukštai bulvių krakmolo
1 šaukštelis cinamono

Traškučiai
70 g rudo cukraus
70 g balto cukraus
1 šaukštelis cinamono
žiupsnis druskos
120 g tirpinto sviesto
230 g miltų

Pyrago tešla
80 g grietinės
2 kiaušiniai
130 g miltų
100 g cukraus
1 šaukštelis kepimo miltelių
žiupsnis druskos
80 g sviesto

Kepimo forma: ~26 cm skersmens

Rabarbarus sumaišome su cukrumi ir paliekame išleisti skystį, kol gaminsime kitas pyrago dalis.

Gaminame traškučius: sumaišome visus sausus produktus, tada supilame ištirpintą sviestą ir gerai išmaišome.

Gaminame tešlą: ištirpiname sviestą ir paliekame pravėsti. Grietinę išplakame su kiaušiniais ir cukrumi. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska, tada per kelis kartus į juos pakaitomis sudedame grietinės mišinį ir tirpintą sviestą. Išmaišome tešlą iki vienalytės konsistencijos.

Rabarbarus nukošiame, sumaišome su krakmolu ir cinamonu.

Į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, supilame tešlą. Ant jos paskirstome rabarbarus. Ant viršaus trupindami tarp pirštų suberiame traškučius. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes (iki sauso pagaliuko).

Rabarbarų pyragėliai

Šiąnakt mintyse parašiau dar vieną laišką - ryte jis buvo manyje vis dar. Nubudau, o jis sukasi galvoje verždamasis visu stiprumu. Visai nekeista, nes laiškas buvo liūdnas. Geri dalykai greitai pasimiršta, o liūdni kažkodėl daug galingesni ir ilgiau išliekantys. Nesvarbu, kad laišką prisiminiau - jis niekada neturės kūno ir nebus išsiųstas. Jis, ko gero, netgi nebus išsakytas - priėmiau žaidimo taisykles jau žinodama, kad taip gali būti, nors nuo to nė trupučio ne mažiau liūdna. Na ir tegu, dėl to esu, kas esu. Dėkinga esu šitam pavasariui, jam išeinant paskutinę dieną tai galiu ir pasakyti - jis man davė galimybę daryti kitokius sprendimus, sutikti kitokius žmones, tuos, kuriuos norėčiau turėti šalia daug dažniau ir daug ilgiau. Daugiau tokių pavasarių.

O dabar išsikepsiu pyragėlius. Kvepiančius pavasariu, gyvenimu, džiaugsmu ir jaukumu.

Rabarbarų pyragėliai

1 pakuotė bemielės sluoksniuotos tešlos (6 lapeliai)
600 g rabarbarų
gabalėlis sviesto kepimui
3 šaukštai balto cukraus
3-4 šaukštai rudo cukraus
žiupsnis cinamono
1 paplaktas kiaušinis krašteliams


Tešlą truputį pakočiojame ir kiekvieną lapelį susipjaustome į 4 dalis.


Rabarbarus nusilupame (pasvėriau: jei rabarbarų 600 g, tai nuvalius juos, lieka 500 g). Supjaustome pailgais gabalėliais.


Keptuvėje ištirpiname sviestą, sudedame rabarbarus, cukrų ir kepame, kol suminkštės, bet dar išlaikys savo formą.


Ant kiekvieno tešlos gabalėlio dedame kelis rabarbarus, pabarstome rudu cukrumi ir cinamonu. Kraštelius patepame kiaušiniu ir šiek tiek užlenkiame.


Kepame 200 laipsnių orkaitėje apie 20-25 min.


Iškepusius pyragėlius pabarstome cukraus pudra.

Rabarbarų pyragas su traškiu migdoliniu viršumi

Nebuvo škvalo, kurio taip laukiau. Dievinu žaibą su griaustiniu, dievinu šiltą pavasario/vasaros lietų ir vėją, bėgti su basutėmis rankose pėdomis per asfaltą, lietaus upeliams per kojas teškant. Permirkti iki pat kelnaičių ir tada stovėti karštam duše su visais rūbais. Bet.. nebuvo. Dar bus, labai tuo tikiu.

Rabarbarų pyragas su traškiu midgoliniu viršumi
(šaltinis: Moteris)




Pagrindas:
200 g sviesto
200 g cukraus
2 kiaušiniai
3 stiklinės miltų (stiklinė - 200 ml)
1 a. šaukštelis kepimo miltelių
1/4 stiklinės auksinio sirupo (Dansukker)
200 ml pieno


Išsukame sviestą su cukrumi, po vieną įmušame kiaušinius ir po kiekvieno kiaušinio gerai išmaišome. Tada sudedame likusius produktus ir sukrečiame tešlą į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi. Manoji forma 27 cm skersmens.


Įdaras:
Rabarbarai
1 a. šaukštelis cinamono


Nusilupame ir susipjaustome 2-3 stiklines rabarbarų, juos sudedame ant tešlos.


Tešlą su rabarbarais kišame į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių celsijaus bei kepame 20 min.


Kol pyragas kepa, pasiruošiame traškų viršų.


Traškus migdolinis viršus:
50 g sviesto
5 šaukštai rudo cukraus
3 šaukštai pieno
2 šaukštai miltų
50 g migdolų plokštelių


Sviestą ištirpiname, sudedame visus kitus produktus ir išmaišome. Užtepame ant pyrago viršaus ir kepame dar 15-20 min.

Labai cinamoniškas rabarbarų pyragas

Kietos medinės lentos remiasi į nugarą. Ji ištiesta, mentimis bandanti išgaubti lentas, išpatoginti jas, susilieti. Į beveik užmerktas akis sminga aštrūs saulės iešmai, pro blakstienų strypelius iki beprotiškumo mėlynas veržiasi dangus. Atrodo siela palieka kūną ir išplasnoja kažkur palei beržų viršūnėles. Šalia aušta kavos puodelis, jo kvapas neleidžia užsnūsti. Gera gulėti ant liepto šiūrenant pernykščiams meldams, kurie jau greit ataugs.


Tai buvo vakar, o šiandien - nuostabus, nuodėmingas rabarbarų pyragas. O man dzin - net neketinu gasdinti svarstyklių, teeinie jos!.. 

Rabarbarų pyragas

(pagal Kwestia smaku)

Tešla:
180 g miltų
1 šaukštelis kepimo miltelių
200 g sviesto
160 g cukraus
3 kiaušiniai
žiupsnis druskos
1/2 šaukštelio cinamono
400 g rabarbarų (supjaustytų kubeliais)


Viršus:
50 g sviesto
50 g rudo cukraus
100 g miltų
1/4 šaukštelio cinamono




Tešlai skirtus produktus (išskyrus rabarbarus) sudedam į virtuvinį kombainą (žinoma galima mikseriu su peiliu) ir išsukam iki vientisos tešlos. Sudedam į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi. Ant tešlos barstome rabarbarus. 
Viršui skirtus produktus irgi išsukame kombaine iki trupinių, kuriuos užbarstome ant rabarbarų.
Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 min. Iškepusį pyragą pabarstome cukraus pudra.
Vaniliniai ledai ar plakta grietinėlė čia tikrai nepamaišytų.

Rabarbarai po plutele

Vakar užbėgusią drauge pavaišinau greitai sukonstruotu improvizuotu desertu: rabarbarais po plutele. Labai mielas, šiltas desertas, kuriam būtų tikę ledai, tačiau jų neturėjau, tad tiko ir taip. 5-6 kotus rabarbarų nusilupam ir susipjaustom kubeliais, kuriuos sumaišom su 3-4 šaukštais cukraus, 1 šaukštu kukurūzų krakmolo, sauja razinų. Rabarbarus sudedam į formeles (man prireikė 7 pyrex porcijinių formelių, skirtų sufle). Plutelei reikės: 100 g margarino kepiniams 130 g miltų 100 g cukraus 1 nugriebto šaukštelio cinamono viską sudedam į dubenį ir trinam rankomis, kol pasidarys trupiniai. Trupinius beriam ant rabarbarų (maždaug po tris šaukštus gavosi). Kepam 180 laipsnių orkaitėje, kol rabarbarai suminkštės ir ims burbuliuoti. Valgom desertą šiltą, su ar be ledais.

Trupininis pyragas su rabarbarais

Iškepiau trupininį pyragą su rabarbarais pagal Dianą. Labai skanus pyragas. Receptą kartoju: Rabarbarų įdarui: 250 g rabarbarų 50 g cukraus 2 arb. š. kukurūzų krakmolo 1/2 arb. š. imbiero Trupiniams: 1/3 stiklinės rudojo cukraus 1/3 stiklinės cukraus 1 arb. š. cinamono 1/2 arb. š. imbiero 1/8 arb. š. druskos 125 g tirpinto sviesto 1 ir 3/4 stiklinės miltų Pyragui: 1/3 stiklinės grietinės 1 didelis kiaušinis 1 didelis kiaušinio trynys 2 arb. š. vanilės ekstrakto 1 stiklinė miltų 1/2 stiklinės cukraus 1/2 arb. š. sodos 1/2 arb. š. kepimo miltelių 1/4 arb. š. druskos 85 g minkšto sviesto, supjaustyto gabaliukais Orkaitė – 170C.Sviestu ištepti maždaug 20 cm ilgio kvadratinę formą.Rabarbarus supjaustyti maždaug 1 cm storio gabaliukais, sumaišyti su cukrumi, krakmolu ir imbieru. Atidėti. Trupiniams cukrų, prieskonius ir druską sudėti į tirpintą sviestą ir maišyti iki vienalytės masės. Mediniu šaukštu sudėti miltus. Tešla bus panaši į nepatvarią vienalytę tešlą. Pyrago tešlai sumaišyti grietinę su kiaušiniu, trynius ir vanile. Sumaišyti miltus, cukrų, sodą, kepimo miltelius ir druską, sudėti į grietinę. Sviestą plakti ir plakant mikseriu po truputį dėti grietinės masę, kol masė taps vienalytės konsistencijos.Pusę tešlos sudėti į formą, paskirstyti po visą dugną tolygiai. Paskleisti rabarbarus. Ant viršaus sudėti likusią tešlą ( ji nebūtinai turi pilnai dengti rabarbarus).Tešlą, skirtą trupiniams, sutrupinti ant pyrago viršaus. Kepti apie 45-55 min., kol pyragas iškeps. Ataušinti, apibarstyti cukraus pudra. Ką aš dariau kitaip: visų pirma nenaudojau sodos, tik kepimo miltelius - nekenčiu sodos skonio kepiniuose. Į rabarbarų įdarą bėriau nemažai razinų, jos labai dera su rabarbarais. Tiesa, imbiero miltelių nedėjau, bo pamiršau, kur juos pasidėjau :), vietoj jų naudojau cinamoną ir migdolų esenciją.

Rabarbarų pyragas su pudingu

Nedžiugina nusikalus po visos dienos sode dar kepti pyragą. Norisi tik susirangyt i lovą ir miegot miegot. Juolab, kad labai jau destruktyvia veikla užsiiminėjau - pjoviau sušalusį rožės krūmą velniop, karpiau serbentus, svaranainius, pjūklavau negyvą slyvą... Žodžiu nepaisant pirštinių jaučiuosi subraižyta, skausminga ir nusikalusi. Vienok pyragas gavosi laaabai skanus. Šiaip jis skirtas rytdienos svečiams, bet du maži nuprausti velniukai užsipageidavo prieš miegą po gabalaitį. Nuotraukos pyrago tragiškos, bo buvo jau tamsu, tad bandau jas pagyvinti plukėmis :). Pudingas: 2 šaukštai (30 ml) pudingo miltelių, vanilės arba grietinėlės skonio 2-3 šaukštai cukraus 250 ml pieno (1 puodelis) 1 šaukštas sviesto šiek tiek vanilės ekstrakto Tešla: 200 g minkšto sviesto (naudojau margariną) 110 g cukraus 2 kiaušiniai 185 g kvietinių miltų 1 šaukštelis kepimo miltelių likę pudingo milteliai + vienas didelis šaukštas kukurūzų krakmolo 350 g nuluptų ir supjaustytų į gabalus rabarbarų kelis šaukštai Demerara cukraus cukraus pudra pabarstimui po kepimo Didžiąją dalį pieno pudingui užvirti, o likusią išsukti su pudingo milteliais. Supilti į verdantį pieną, įdėti cukraus. Užvirti maišant. Kai sutirštės, nuimti nuo ugnies, sudėti sviestą ir vanilę, leisti atvėsti. Paruošti tešlą. Minkštą sviestą dėti į kombainą ir išsukti su sviestu iki purios masės. Po vieną įmušti kiaušinius ir toliau sukti. Tada sudėti visus sausus produktus. Tiesa, aš dar pagardinau tešlą cinamonu, mat rabarbarai ir cinamonas – man neatsiejama. Tešlą dalyti į dvi dalis. Pyrago formą su 21 cm skersmens iškloti kepimo popieriumi. Sudėti pusę tešlos, išlyginti, ant jos dėti atvėsusį pudingą, likusią tešlos dalį ir berti rabarbarus. Paspausti, kad jie panirtų į tešlą. Pabarstyti keliais šaukštais Demerara cukraus. Kepti 180 ° C temperatūroje apie 40-50 min. Valgyti šiltą, šaltą ar kaip tik šaus į galvą. Labai skanu! Netgi du vienetai mažamečių piliečių pasakė, kad 10 balų. Naudojausi šituo receptu.