Daržovių troškinys su Mung pupelėmis

Man daržovių troškiniai, tai toks patiekalas, be kurio negaliu gyventi. Sudėtis gali keistis, priklausomai nuo to, kokių daržovių turiu po ranka. Šiandieniniam troškiniui reikės: 1 paprikos 1 morkos 1 svogūno 1 indelio konservuotų Mung pupelių (tekainavo 4 litus "Sveikatos dovanose") Po pusę arbatinio šaukštelio Kitchen King ir Sambar masalos prieskonių 2 šaukštų pomidorų padažo (Kėdainių "Be konservantų") Aliejaus Druskos ir pipirų Morką, papriką ir svogūną susipjaustom šiaudeliais. Įkaitinam puode aliejų, suberiam prieskonius ir pakaitinam pusę minutės, kol jie suputos. Tada sudedam daržoves ir šiek tiek apkepam. Įdedam pomidorų padažą ir kliustelim šiek tiek vandens (kokį trečdalį stiklinės). Kai daržovės suminkštės, sudedam nusunktas pupeles, druską ir pipirus. Štai ir troškinys!

Paskenduolis pagal bobulę (pagaliau)

Anksčiau įdėjau paskenduolio receptą pagal savo amžinatilsį bobulytę. O šiandien jį pati išbandžiau su šiokiais tokiais pakeitimais. Taigi pristatau galutinį variantą:

4 kiaušiniai
400 g margarino
5 stiklinės miltų
1 stiklinė cukraus
70 g šviežių mielių
Tiršta uogienė

Mieles sumaišom su pora šaukštų cukraus ir paliekam, kol užminkysim tešlą. Miltus persijojam, margariną sukapojam kubeliais ir sudedam į miltus. Viską rankomis trinam, kol susimaišys. Tada suberiam likusį cukrų, įmušam kiaušinius ir supilam mieles. Užminkome tešlą, kurią dedame į dvigubą marlę, jos galus užrišam. Tą puikų ryšulėlį negailestingai paskandinam kibire ar bliūde su šaltu vandeniu.

Kai iškils (man kilo apie valandą), dar truputį perminkome, padaliname į dvi dalis: didesnę pakočiojame ir patiesiame kepimo formoje, išklotoje kepimo popieriumi. Ant jos dedame apie pusę litro uogienės (šįkart naudojome bruknių). Ant uogienės dedame tešlos juosteles langeliais. Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 35-45 min. (tiesiog patikrinam pagalėliu ar sausa). Iškeptą pyragą pabarstome cukraus pudra.

Labai labai skanus! Visai kitoks skonis, nei paprasto mielinio pyrago. Šis minkštutėlis, nesausas, žodžiu negali atsiplėšti..

Pogačice - serbiška duonelė

Labai pamilau mielinius reikalus - net neįsivaizduoju kodėl. Kažkaip labai smagu su jais terliotis, žiūrėti, kaip auga ir pučiasi, ragauti dar karštus... Va pas Iloną radau tokią serbišką duonelę ir kažkaip iškart užsimaišiau, nes pastaruoju metu šaldytuve visada būna mielių. Pakilo greitai ir gerai, darėsi labai lengvai, ir išvis labai mielas dalykas :). Ilona ją rado rusiškam forume, pateikiu ir jo nuorodą, nes formą dariau būtent pagal rusišką forumą. Receptas: 250 ml. pieno šaukštelis cukraus puse šaukštelio druskos 30 g šviežių mielių 3-3.5 st. miltų 100 gr. margarino mirkymui Mieles sumaišyti su cukrumi ir palikti trumpam. Tada pašildyti pieną (kol įkišus pirštą bus nei šilta, nei karšta), į jį supilti miltus, mieles, druską ir užminkyti tešlą. Tešlą pastatyti šiltai, kad pakiltų. Po to padalinti į 12 dalių ir rankomis suformuoti rutulėlius. Kiekvieną jų pakočioti ir mirkyti ištirpintame atvėsintame margarine bei dėti kepimo formoje ratu vieną ant kito, paliekant kraštelį (žr. foto). Palikti pakilti kokį pusvalandį. Viršų aptepti išplaktu kiaušinio tryniu ir galima pabarstyti aguonomis, riešutais ar sezamu. Kepame 200 laipsnių temperatūroje apie 30-40 minučių.

Paskendę rageliai

Pradėjau anksčiau temą apie paskenduolius ir šiandien kaip tik užmačiau (http://mojewypieki.com/) paskendusius ragelius. O kadangi namie ligoniukas, kuris beveik nieko nevalgo, tai pagalvojau, kad rageliai tiks. Ir tiko! Suvalgė netgi 6... Taigi mano asmenine nuomone, buvau įvertinta daug geriau nei 10 balų. O jei rimtai - rageliai puikūs! Iš šio tešlos kiekio išeis apie 32 ragelius

2,5-3 stiklinės miltų
2 kiaušiniai
1/3 stiklinės pieno
2 šaukštai grietinės
120 g sviesto
1/4 stiklinės cukraus
40 g šviežių mielių
1 pakuotė dr. Oetker vanilinio cukraus

Mieles sumaišom su šaukštu cukraus ir paliekam trumpam. Per tą laiką ištirpiname sviestą, į jį supilam pieną, sudedam grietinę, cukrų ir vanilinį cukrų, suberiam miltus, įmušam kiaušinius. Galiausiai supilam mieles ir užmaišom tešlą. Ji bus vis dar lipni, bet vis tiek pasistengiam suformuoti vieną kamuolį, pabarstom jį miltais. Tą kamuolį dedam ant marlės (aš naudojau dvigubą), suimam visus kampus ir užrišam. Išeina toks kamuolys su uodegėle. Į švarų kibirą ar gilų puodą įpilam šalto vandens ir įmetam tą kamuolį. Jis iš pradžių nusės ant dugno, o kai mielės aktyvuosis, ims kilti.

Kai kamuolys bus paviršiuje, tešlą galime išimti. Iškilimas gali užtrukti nuo 30 min. iki 1,5 val. (priklausomai nuo mielių kiekio, šviežumo ir pan.). Tešlą padedam ant miltuoto kočiojimo paviršiaus ir šiek tiek išminkome. Po to padaliname į 4 dalis. Kiekvieną dalį iškočiojame į 28 cm skritulį ir supjaustome kaip picą į 8 trikampius. Ant trikampio apatinės plačiosios dalies dedame šaukštelį tirštos uogienės ar gabalėlį šokolado (aš dėjau pienišką šokoladą) ir suvyniojame į iki plonosios dalies į ragelį. Taip padarome visus 32 ragelius.

Ragelius dedame ant skardos (man gavosi dvi skardos), išklotos kepimo popieriumi, uždengiame ir paliekame pusvalandžiui pakilti šiltai. Po to patepam išplaktu kiaušiniu (pamiršau per skubėjimą) ir kepam ~15 min. 180 laipsnių orkaitėje. Kai iškeps, pabarstom cukraus pudra. Tiesa, paskendusios tešlos privalumas - mieliniai kepiniai daug ilgiau išlieka švieži.

Makaronų lizdeliai

Jau nebepamenu, kada mano vaikai sirgo, tai matyt nelabai pamenu ir kaip juos slaugyt. Gerai, kad ne abu serga, tik vienas. Bet vis tiek, naktim jau nebelabai reaguoju į tai, ar šaukia mane kas, ar ne. Dieną nuvargusiu, sunkiai susikaupiančiu snukučiu kapstausi po darbus, oj reikia pamiegoti, labai labai reikia. Valgyti irgi reikia. Todėl sūnaus pageidavimų šįvakar buvo makaronų lizdeliai. Labai nesudėtinga, labai skanu ir gražu. 250 g lizdelių (smulkūs susukti į lizdus makaronai) pakuotė Svogūnas Kumpis Grietinėlė Sūris šaukštas miltų gabalėlis sviesto Makaronų lizdelius sudedam į kepimo indą. Nevirtus, sausus, išdėliojam vieną šalia kito. Man į kvadratinę formą tilpo 9 lizdeliai. Pakuotėje jie buvo didesni, tai aš juos tiesiog perlaužiau perpus. Tada pakepinau 1 svogūną ir šmotelį kumpio, supjaustyto kubeliais. Sudėjau su šaukštu ant kiekvieno lizdelio viršaus. Gabalėlį sviesto (kokius 25 gramus) pakaitinau ant keptuvės, subėriau miltus, išmaišiau ir supyliau stiklinę grietinėlės. Viską užkaitinam, kad sutirštėtų, beriam druskos, pipirų, mėgstamų žolelių (aš bėriau raudonėlio), galima ir muškato riešuto įtarkuoti. Padažą su šaukštu supilam ant kiekvieno lizdelio. Tada užtarkuojam fermentinio sūrio ar mocarelos. Galų gale pilam verdančio vandens (ne ant viršaus, kad nesubyrėtų mūsų lizdelių grožis, o iš šono) tiek, kad makaronai būtų vandenyje. Tas vanduo tikrai susigers, o likutis išgaruos. Kišam į orkaitę ir paliekam kokioms 25-30 min 180-200 laipsnių temperatūroje. Aš prieš kepant dar užmečiau ant kiekvieno lizdelio po puselę mažučio pomidorėlio - man tiko, vaikams kažkaip nelabai...

Mano naujasis sūrio pyragas (čyzkeikas)

Kepiau naują sūrio pyragą - iškart turiu pasakyti, kad jį reikia daryti gan aukštą, žemas jis nebus skanus, nes išsausės. Ir šiaip, jei tingisi daug terliotis, tai šis pyragas ne jums. Nes čia reikia net min. 5 skirtingus dalykus padaryti atskirai: atskirai išsukti trynius su cukrum, atkirai išplakti baltymus, atskirai išplakti grietinėlę, atskirai pertrinti varškę, atskirai išsukti sviestą! Aišku labai norint galima prisigalvoti ir dar tokių darbų, kad atskirai išsijoti miltus, bet gal tiek to... Ir taip terlionės daug. Bet man jis išties patiko :). Todėl ir rašau. Jei mėgstate terliotis - sveiki atvykę į gerą pasiterlinimą :) Receptas: 1 kg varškės (riebios, naudojau dvaro) 380 g cukraus 7 kiaušiniai 180 g sviesto 4 kupini šaukštai miltų 1 pakuotė pudingo miltelių (naudojau vanilinė, dr. Oetker, 40 g pokelis) 1 stiklinė plakamos grietinėlės (35-36 % riebumo) pusė stiklinės razinų Iš tokio kiekio gausis tikrai didelis pyragas (maždaug 25x35 cm stačiakampė skarda) arba kepkite dviejose nedidelėse. Aš dariau pailgose stačiakampėse popierinėse formose, kurias pirkau parduotuvėje "Kepėjas", ir tai naudojau dvi didesnes ir dvi mažutes. Taigi, gaminam: 1. Išsukam sviestą iki purumo. 2. Permalam, pertrinam ar kitaip sudorojam varškę, kad neliktų gumulėlių. 3. Išsukam trynius su cukrumi iki baltumo. 4. Išplakam baltymus iki standžių putų. 5. Išplakam grietinėlę. 6. Varškę dedam į sviestą ir greitai išmaišom (neilgai), tada sudedam trynius, išmaišom, po to miltus ir pudingo miltelius. Pabaigoje atsargiai įmaišome plaktą grietinėlę ir baltymus. Sudedam razinas. 7. Kepam 170 laipsnių orkaitėje apie valandą. 8. Atvėsinam, kišam į šaldytuvą ir valgom kitą dieną atvėsintą. SKANAUS! P.S. nepamenu iš kur receptas, ten originaliai buvo ne miltai, o manų kruopos, bet aš jų nemėgstu naudoti.

Su naujaisiais 2011!

Taigi.. Nei kalėdinio, nei naujametinio post'o nesugebėjau parašyti... Gėda. Na bet nereiškia, kad aš aptingau, oj ne. VISAI NETURĖJAU LAIKO. Kažkoks šventinis lėkimas, bėgimas, valgymas valgymas valgymas... Tad nors ir pavėluotai, bet noriu visiems palinkėti gerų metų, kad jie būtų jaukūs, šilti ir svarbiausia skanūs!!! Manieji, turiu pripažinti ir labai padėkoti mano brangiosioms draugėms už tai, buvo nuostabiai skanūs. Ančių kepenėlių foie gras iš Francės, Moet et Chandon šampanas, Alzaso Gewurtztraminer'is, kažkoks super duper Rieslingas (nebepamenu jau koks, per linksma buvo), suktinukai su lašiša bei kiti su kumpiu, karšti croissants, Mark's & Spencer įdarytos alyvuogės, saulėje džiovinti vyšniniai pomidorai, mano naujasis sūrio pyragas (apie kurį tikrai parašysiu, bet vėliau) ir dar visokios kitokios gėrybės - buvo dieviška! Tikiu, kad po tokios pradžios visi mano metai bus tiesiog Gourmet! Tebūna ir Jūsų tokie :)