Rabarbarai rabarbarai rabarbarai...

Nuostabiai šaltas pavasaris, a la medžiams nė motais. Pražydo gerokai anksčiau nei tikėjausi. Man labai reikėjo žydinčių alyvų gegužės gale, o čia prašau... Belieka džiaugtis tuo dabar. Kaip tik visai netikėtai radau žydinti rožinį medį, pasirodo, kad tai obelis. Nuostabaus grožio iš tiesų. Ji mane įkvėpė iškepti rabarbarų pyragą. O kas nemėgsta rabarbarų?? aš dievinu!

Pasinaudojau Sonatinos receptu, tačiau įvedžiau šiek tiek ir savo modifikacijų. Receptas štai toks:

Trupininis pyragas su varške ir rabarbarais

2 1/2 puodelio miltų

2 puodeliai avižinių dribsnių

1 puodelis rudojo cukraus

1 puodelis minkšto sviesto ar margarino

1/2 a. š. druskos

1/2 a. š. sodos

500 g kreminės varškės

3 /4 puodelio cukraus

1 a. š. vanilės

2 puodeliai smulkiai supjaustytų rabarbarų

Orkaitę įkaitinti iki 180º C. 40 x 30 x 2,5 cm dydžio kepimo skardą ištepti riebalais ar iškloti kepimo popieriumi. Miltus, avižinius dribsnius, sviestą, druską ir sodą sumaišyti mikseriu ar tiesiog pirštais, kol susidarys trupiniai. Apie 4 puodelius gautų trupinių supilti į skardą ir prispausti.

Varškę išplakti su cukrumi ir vanile, kol cukrus ištirps. Įmušti kiaušinius ir nedideliu greičiu išmaišyti iki vientisos masės. Įmaišyti rabarbarus. Varškės masę lygiu sluoksniu supilti į skardą. Ant viršaus paskleisti likusius trupinius ir lengvai prispausti.Kepti 40 – 50 min., kol varškės masė sustandės. Ataušinti apie 30 min., o tada uždengti ir pašaldyti mažiausiai 3 val. P. S. puodelis - 237 ml. Kartu su rabarbarais įmaišiau ir puodelį supjaustytų braškių.

O dabar mano modifikacijos:

rabarbarus (kokius 6 kotus) supjausčiau ir užpyliau 3/4 stiklinės cukraus. Kai susidarė skystis, įmečiau 1 nubrauktą šaukštą krakmolo ir užvirinau. Braškių neturėjau, gerai ir be jų. Varškę naudojau Sočią su razinomis, į ją dėjau mažiau cukraus nei nurodyta recepte, gal pusę stiklinės. Ir svarbiausią - valgėm šiltą. :) Dieviškas, švelnus, minkštutis, gaivus, gardus... eee kas dar žino sinonimų??? :) Bet kuriuo atveju, verta pabandyti, juolab avižiniai dribsniai juk sveika!