Obuolių pyragas su citrinos natele

Su vienu bičuliu turėjau diskusiją, kiek reikia laiko pamiršti žmogų? Jis sako, na visada gali ištrinti iš skypo ir iš feisbuko ir pamiršti per savaitę. Nesvarbu, kas buvo tas žmogus, ar draugė, ar draugas, man tai užtrunka ilgai. Bičiulis nusistebėjęs klausia: tai mėnesį? Nea, sakau, metus (ir net gal ne vienus). Nepatikėjo. O mintyse turbūt turėjau ir daugiau: ne metus ir ne vienerius, o turbūt niekada. Emociniai prisirišimai man gerai sekasi. Ir mano emocijos turi gerą atmintį. Reikėtų jas truputį pridenginti ir kažkiek gal amputuoti. Manyčiau... 

Obuolių pyragas su citrinos natele
(pagal technicolorkitchen)


190 g sviesto
300 g cukraus
2 citrinų žievelė
2 šaukštai citrinos sulčių
3 kiaušiniai
315 g miltų
žiupsnis druskos
1 a. š. kepimo miltelių
2-3 obuoliai
žiupsnis-kitas cinamono


Sviestą išsukame su cukrumi iki purumo. Po vieną įmušame kiaušinius ir po kiekvieno išsukame. Sudedame miltus, druską, kepimo miltelius, citrinos žievelę ir sultis. Išmaišome ir sukrečiame tešlą į kepimo formą. Obuolius nulupame, išimame sėklalizdžius ir supjaustome skiltelėmis. Susmaigstome obuolius į pyragą, pabarstome cinamonu.
Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35-45 min. iki sauso pagaliuko. Iškepusį pyragą apibarstome cukraus pudra.

Įdaryti cukinijų žiedai

Šitie žiedeliai traukė mane jau kelius metus. Tik kai cukinijos žydėdavo arba pamiršdavau, arba neprisiruošdavau, arba dar kas nors. O šiandien, be jokios progos, tiesiog vakaro gerinimui ėmiau ir padariau. Atvirai pasakysiu - pasakiškai skanu. Genialiai paprasta, nuostabiai gražu ir labai labai skanu. 

Įdaryti cukinijų žiedai, kepti tešloje


5 cukinijų žiedai
100 g ricottos sūrio
saujelė tarkuoto parmigiano reggiano
1/3 tarkuoto agurko
krapų, petražolių, druskos, pipirų



Tešla:
2-3 šaukštai miltų
Alus
druska


Aliejus kepimui

Cukinijų žiedus švariai išplauname iš išorės ir iš vidaus. Be to, pašaliname žiedo viduryje esančią kuokelę. 

Ricottą sumaišome su susmulkintomis žolelėmis ir visais kitais produktais. Po šaukštą dedame įdaro į cukinijų žiedų vidurį ir gražiai užlankstome kraštelius.

Miltus su druska po truputį maišome su alumi, kol gausis grietinės tirštumo tešla (likusį alų išgeriame, haha). 

Cukinijų žiedus panardiname į tešlą, dedame į įkaitintą aliejų ir apkepame iš visų pusių. Valgome karštus. Niam niam niam.

Pyragas su uogomis

Pirmas dalykas apie ką pagalvoju grįžus namo į virtuvę - kad noriu ką nors iškepti. Čia ir dabar. Priklausomybė tokia matyt, virtuvė kaip narkotikas. Kol dar liko juodujų serbentų, surinkau šiek tiek, dar saujelę aviečių ir iškepiau pyragą pagal Sonatiną. 

Pyragas su uogomis


Tešlai 
200 g minkšto kambario temperatūros sviesto
180 g cukraus 
1-2 a. š. vanilinio cukraus 
2 kiaušiniai 
200 ml kefyro (ar natūralaus jogurto) - aš naudojau perpus grietinę su pienu
300 g miltų 
2 a. š. kepimo miltelių


Įdarui 
400 ml uogų (mėlynių, serbentų, aviečių, vyšnių ir pan.) - naudojau juoduosius serbentus ir avietes
50-70 g cukraus



Sviestą išsukti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios masės. Po vieną įmušti kiaušinius. Suberti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, supilti grietinę su pienu ir išmaišyti. 
Sukrėsti tešlą į kepimo popieriumi išklotą 31 cm skersmens dydžio kepimo formą ir išlyginti. Ant viršaus sudėti uogas ir pabarstyti cukrumi.


Kepti iki 200° C įkaitintoje orkaitėje 25-35 minučių.

Nomedos Marčėnaitės paroda Palangoje

Aš grįžau. Tokio bjauraus oro atsotogų dar neturėjau. Bet vieną būtent tokią nelabai tikusią dieną atsidūriau parodos atidaryme - Nomedos Marčėnaitės naujausių darbų paroda "Atvirai" Ramybės galerijoje. Kiekvienas darbas su mintim, su prasme, su šiluma. Ir to vaikiškumo, kurio jos darbuose būdavo tiek daug - dabar beveik nėra. 

O dar kitą dieną nukeliavome į Nomedos vedamą vaikų studiją - toje pačioje galerijoje galima išpiešti porcelianinį puodelį. Pylė lietus, todėl žmonių buvo be proto daug. Bet buvo labai smagu :)

Detachment

Prieš savaitėlei palikdama šitą virtualią pakalnę (išvažiuosiu ir not taking my computer with me), pažiūrėjau filmą Detachment. Man labai patinka Adrien Brody, labai. Filmas niūrokas, liūdnas, depresovas ir visoks kitoks iš tos pačios kategorijos, bet su lengvu saulės spindulėliu kažkur - jei pajėgsite įžiūrėti. Filmas susimąstymui. Po jo tikrai norisi būti geresniu. Kartais pratrūksti be reikalo, kai reikia patylėti. Kartais nepadarai, to ką būtina padaryti, tiesiog nusisuki ir nueini. Geriau būti neįsitraukus, juk geriau, ar ne? Lengviau. Bet tada nelieka prasmės būti. O aš noriu būti :).

See you in a week.

Brownie tartas

Ši diena pažymėta 5 litrais miško aviečių per dvi valandas - pamaniau visai neblogas rezultatas, valgydama rukolos (gražgarstės, blin - kas sugalvojo tokį žodį???) salotas su agurkais, pomidorais, parmigiano reggiano,  graikinių riešutų aliejumi ir aviečių actu. Užsigėriau šaltu Chardonnay. Atostogos juk, galima papindėti, ar ne? (pamirškime sukąstą ir ištinusią kairę plaštaką - nebūkime smulkmeniški!). Desertui - brownie tartas. Nuostabiai skanus :).

Brownie tartas

Pagrindas:
150 g sausainių (naudojau pusę šokoladinių, pusę šviesių, Selga)
80 g sviesto, ištirpinti
2 šaukštai rudo cukraus
50 g kapotų graikinių riešutų


Vidurys:
2,5-3 bananai


Viršus:
110 g sviesto
170 g šokolado (pusiau saldaus: aš naudojau pusę juodo kartaus, pusę kažkokio vaikų palikto pieniško)
100 g miltų
1 šaukštelis kepimo miltelių
žiupsnis druskos
170 g cukraus
3 kiaušiniai
Sauja riešutų (jei norite)
Keletas lašų vanilės esencijos


Pagrindui sausainius sutrupiname, sumaišome su riešutais ir cukrumi, užpilame ištirpintą sviestą ir išmaišome. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, suberiame sausainius ir su šaukštu gražiai apspaudžiame.


Bananus nusilupame ir susipjaustome griežinėliais. Tada juos sudėliojame šalia vienas kito ant sausainių.


Sviesą su šokoladu ištirpiname ir paliekame pravėsti. Kiaušinius su cukrumi išplakame iki baltumo ir purumo. Sudedame sviestą su šokoladu bei vanilės esenciją, išmaišome. Suberiame miltus, druską, kepimo miltelius ir dar kart permaišome. Supilame tešlą ant bananų, suberiame riešutus, išlyginame paviršių.


Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 40-45 min. Pyrago viršuje susiformuos kieta plutelė, bet vis tiek reikia pagaliuku tikrinti, ar pyragas jau sausas.

Drugelis levandose

Plazda. Nesuprasi, džiugiai ar beviltiškai. Non-stopiškai, tai faktas. Kaip mano svajonės - non-stopiškos. Reikia užmigti, kad jos trumpam atsitrauktų, reikia miegoti daug daug. Todėl atostogų proga tą ir padarysiu. Einu gult ir kad niekas nesugalvotų rytais skambinti. Ačiū.

P.S. Patikslinu, kas yra rytas: iki 13 val. 

Aviečių ir mėlynių flanas

Nepasakosiu geriau, kaip tas avietes ir mėlynes surinkti tokiu oru. Debesis bjauriai kandančių skraiduolių, prakaituota kakta ir nerealus pasitenkinimas įkritus į prūdą po visos katorgos. Dar vienas pasitenkinimas skanaujant pyragą. Bet du pasitenkinimai - gal pakankamas rodiklis, kad verta ir reikia?

Aviečių ir mėlynių flanas

(pagal Mary Berry's Best Desserts)

Tešla

215 g miltų

120 g sviesto

1 kiaušinis

1 šaukštas cukraus

žiupsnis druskos

1-2 šaukštai šalto vandens (jei kiaušinis labai didelis, gali ir neprireikti)

Miltus su sviestu, cukrumi ir druska sutriname iki trupinių (geriausia kombainu), tada įmušame kiaušinį ir suminkome į rutulį. Jei kiaušinio tešlai sulipti per mažai, galima įpilti šaukštą-du vandens. Tešlą padedame atvėsti į šaldytuvą (valandai ar ilgiau).

Įdaras

4 kiaušiniai

100 ml grietinės

200 ml pieno

130 g cukraus

500 ml uogų

keli lašai vanilės esencijos

Kiaušinius plakame su cukrumi apie 3 minutes, kol jie pabals ir bus pūrus. Supilame grietinę ir pieną, vanilės esenciją ir gerai išmaišome. Uogas nuvalome. 


Orkaitę įkaitiname iki 220 laipsnių. Tešlą iškočiojame. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, sudedame tešlą, suformuodami kraštelius. Subadome šakute ir kepame apie 20 min. 


Ant iškeptos tešlos beriame uogas, supilame įdarą ir kepame dar apie 35 min. Po 20 min. patikriname ar nereikia pridengti, jei viršus perdaug skrunda.

Iškeptą pyragą atvėsiname, pabarstome cukraus pudra.

Jogurtinis keksas

Mečiau gerti kavą. Tikėsit, ar ne - bet džiugina. Po pusantros savaitės negėrimo jau jaučiuosi visai kitaip: paaštrėjo uoslė ir skonio jutimas, sumažėjo reakcija į oro pasikeitimus. Anksčiau jau pusvalandį iki lietaus jausdavau slėgio kritimą ir lenkdavo mane prie žemės, dabar - nieko. Visai nieko. Gal žinoma prisidėjo ir tai, kad pakeičiau mitybą. Papasakosiu ir apie tai - tik ne šįkart. Šįkart vis dar nuodėmingas pasimėgavimas keksu, na vos vos, mažutėlyčiu gabalaičiu, nors jis tikrai nuodėmingai skanus. Su arbatos puodeliu, su mielu kolega kompanijoje - geras trečiadienio rytas. 

Jogurtinis keksas

(pagal Indrę)

250 g minkšto sviesto
350 ml cukraus
2 dideli kiaušiniai
200 ml geriamo kepintų obuolių skonio jogurto (tokį naudojau, galite rinktis savo mėgstamą)
500 ml miltų
1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių

1. Sviestą išsukti su cukrumi, po vieną įmušti  kiaušinius. Įmaišyti jogurtą. 
2. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. 
3. Sausus produktus sumaišyti su šlapiais. Nepermaišyti! Užteks, kad sausi produktai susimaišys su šlapiais. 
4. Kepti apie 60-70 min. iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. 
5. Jei labai ruduoja viršus šiek tiek primažinti ugnį ar pridengti folija.