2010 m. lapkričio 20 d., šeštadienis

Sviestinė bulka su pabarstukais

Vilniuje per tuos žąsies ruošimo kursus pirkau mugėje tooooooooooooooooookią skanią sviestinę bulką, kad maniau surysiu ją viena pati. Brangi buvo kaip cholera (46 Lt/kg), bet nerealaus skonio. Su drauge surijom alei trupinėlį. Internete palandžiojus radau receptą ir pabandžiau pati. Rezultatas šiek tiek skiriasi, nes anos reklaminėje brošiūroje buvo parašyta, kad ji gaminama 72 valandas - matyt ne su mielėm, o su raugu. Manoji su mielėm, deja. Gyvenimo tempas ne tas, kad rasti laiko raugui... Darosi labai lengvai, o tikrai labai labai skani. Velykoms bus idealu! 

Bulkos tešla: 
750 ml miltų (3 stiklinės po 250 ml) 
25 g šviežių mielių 
3/4 stiklinės pieno (stiklinė 250 ml) 
1 kiaušinis 
1 trynys (baltymą nuo jo paliekame aptepimui) 
100 g minkšto sviesto 
1/4 stiklinės cukraus žiupsnelis druskos 

Mieles su šaukštu cukraus išmaišome ir paliekame 5 minutėms. Pašildome pieną (kol pirštą įkišus bus tik vos vos šilta), sudedam į jį viską pagal receptą ir užminkome tešlą. Ją paminkome bent 8-10 min. ir pastatome šiltai pakilti. 

Kai tešla pakils, ją dar kartą išminkome, dedame į kepimo formą ir vėl paliekame pakilti. Kai tešla pakils, ją patepame baltymu, ant viršaus beriame pabarstukus. 

 Pabarstukai: 
 1/4 stiklinės miltų 
2 šaukštai cukraus 
25 g sviesto 

 Viską tarp pirštų triname, kol gausis stambūs trupiniai. 

 Bulką kepame apie 30 min. 190 laipsnių orkaitėje.


Posted by Picasa

19 komentarų:

Indrė rašė...

Beveik jaučiu skonį burnoj - mmmm.
Čia gal su duonkepe tešlą ruošei?

bea rašė...

kad žinok ne.. aš baisiai mėgstu su tešla žaisti... suleidžiu rankas į ją ir kaifuoju :). be to, tuo metu duonkepėje kepė balta duona su sezamais ir linų sėmenim...
Tiesa, tie pabarstukai - tiesiog reveliacija! Labai geras viršus, kaip ir vidus.

Anonimiškas rašė...

Velykoms - garantuotas receptas! :)

Gintare rašė...

Labai apetitnas aprašymas ir vaizdas tos bulkytės :) O pabarstukus jau įsivaizduoju...turėtų būt gardumėlis...
O kur galima rasti tų popierinių formų duonai kaip nuotraukoje?

bea rašė...

Kaune šv. Gertrūdos g. parduotuvėje "Viskas kepėjams".

Ilona rašė...

ojejjj tobula! kepsiu :)

Algė rašė...

gavosi nerealiai!!!! net ir su angliskais produkatis :)

Algė rašė...

gavosi tobulai, net ir su angliskai produkatais :))

Ilona rašė...

kepiau,jau kaip skanuuuuu,kaip ieskojau kazko panasaus... bingo!!!!!
suryjau gabala siltos dar visos..baisu nu...
Aciu uz recepta! Jis puikus!

Žmogutis rašė...

O aš noriu paklausti, kokio skersmens skardelėje tu tą bulką kepei? Ačiū.

bea rašė...

22,5 cm skersmuo tos popierinės formos bei 6,5cm aukštis.

Jūratė rašė...

Kepiau savaitgalį, tai tikrai labai skani, ypač kol šviežutėlė, minkštutėlė... Tik kildžiau per naktį šaldytuve. :)

Anonimiškas rašė...

Laba diena. Labai noriu issikepti sia "bulka", tik noriu pasitiksinti del kildinimo (esu dar tik pradedancioji kepeja), pirma karta kildinant reikia apie 1-2 val , o antra karta jau trumpiau iki valandos taip?

bea rašė...

Aš iš akies žiūriu, jei matau, kad paaugo stipriai, tai ir būnu patenkinta. Bet manau tu teisi, antrąkart galima ir trumpiau kildint. :)Sėkmės kepant!

Anonimiškas rašė...

Taigi vakar kepiau, buvo tokia skani (as vis dietinuosi :D bet irgi neatsispyriau), labai labai skanu, visiems patiko!!! Aciu labai labai uz toki recepta, kepsiu dar daug daug kartu!

Anonimiškas rašė...

Noreciau paklausti,ar tikrai tik tiek uztenka dregnu produktu tokiam kiekiui miltu?!Atvirai,tai mano duonkepe stringa,bijau,kad sulus....Tesla be galo sausa ir trupanti.Duonkepe nesusitvarke,viskas siuksliu kibire... :(((

bea rašė...

Tikrai užtenka. Galbūt ką nors blogai išmatavote?

Gintautė rašė...

Beata, kiek dėti sausų mielių vietoj šviežių?

bea rašė...

Paprastai santykis 1:4