Hot milk pie

Hot milk pie arba Karšto pieno pyragas

(pagal Taste of Home)

4 kiaušiniai
220 g cukraus
keli lašai vanilės esencijos
270 g miltų
2 šaukšteliai kepimo miltelių
300 ml pieno
150 g sviesto
3 šaukštai aguonų

Pieną, sviestą ir aguonas sudedame į prikaistuvį ir kaitiname, kol sviestas ištirps. Kiaušinius su cukrumi plakame iki purios ir baltos masės (apie 5 min kombaine ar mikseriu). Į kiaušinius suberiame miltus, kepimo miltelius ir supilame vanilės esenciją. Gerai išmaišome. Pabaigoje supilame pieno, sviesto ir aguonų mišinį, dar kartą geria išmaišome.
Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-35 minutes (iki sauso pagaliuko). Galime valgyti tiek šiltą, tiek šaltą.

Viršų glaisčiau cukraus pudra, sumaišyta su citrinos sultimis. 

Rekomendacijos:
*Filmas 1: Shame (2011) su Michael Fassbender.
*Filmas 2: Voir la mer (2011).
*Gardus vakarėlis pas Paulių su Mindaugu ir Jurga.
*Aliejus: geriausias 2013 metų ypač tyras pirmo spaudimo alyvuogių aliejus "Tenuta Torre di Mossa" D.O.P.
*Renginys: 5-oji Vyno mugė (buvusi Vyno akademija).

Sausainiai su žemės riešutų sviestu

Sausainiai, kuriuos kepiau su mintimis apie žmones, kuriuos pavaišinsiu jais. Todėl įdėjau nedaug darbo, bet daug širdies. Tikiuosi, kad tai jautėsi. Traškūs, visai paprastučiai, bet labai mieli kepinėliai. Su meile :)

Sausainiai su žemės riešutų sviestu

(adaptuota iš Cynamon i oliwka)
 ~40-45 vnt.

125 g sviesto
150 g žemės riešutų sviesto su riešutų gabaliukais
150 g balto cukraus
50 g rudo cukraus
1 kiaušinis
150 g miltų
1/2 šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnis druskos
75 g gliaudytų saulėgrąžų

Sviestą išsukame su riešutų sviestu, po truputį beriame cukrų ir sukame toliau. Turi gautis purus ir šviesus mišinys. Įmušame kiaušinį, išmaišome. Pabaigome suberiame miltus, kepimo miltelius, druską ir saulėgrąžas, išmaišome.
Šaldome tešlą bent 30 min. šaldytuve, kad ji sukietėtų. Tada formuojame rutuliukus (~2,5 cm dydžio), juos truputį suplojame ir dedame ant kepimo popieriumi ištiestos skardos. Kepame iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 min. Paliekame truputį praaušti ant skardos, tada galime nuimti ir skanauti.

Languota prijuostė: makaronai

Pasisakysiu makaronų tema projektui "Languota prijuostė". Be makaronų, tiksliau pastos - tokį pavadinimą pripažįstu ir myliu - neįsivaizduoju savo virtuvės. Ir mano vaikai neįsivaizduoja. Pats geriausias patiekalas vakarienei yra pasta, o jei dar priprašo padaryt naminius... pvz. lazaniją. Yra darbelio, bet jei viską darau pati, rezultatas būna superinis. Bet turbūt labiausiai aš pati mėgstu tuos, su kuriais pernai laimėjau tinklaraštininkų dienos konkursą - špinatais ir ricotta įdarytus raviolius su pelėsinio sūrio padažu. Arba spagečius su trupučiu pesto ir dar šiek tiek tarkuoto Džiugo ant viršaus. 

O šįvakar dariau įdarytas kriaukles iš tų produktų, kuriuos turėjau šaldytuve, t.y. visiškai improvizuotus, bet pasisekusius.

Įdarytos kriauklės

1 pakelis kriauklių formos pastos (250 g.)
1 svogūnas
1 paprika
200 g maltos mėsos (naudojau kiaulieną)
2 šaukštai pomidorų padažo
šlakelis pieno
druska, pipirai
50 g fetos sūrio
Aliejus kepimui

Bešamelio padažas:
Du šaukštai sviesto
1 šaukštas miltų
300 ml pieno
druska, pipirai, muskato riešutas

Svogūną su paprika susmulkiname ir pakepiname, sudedame faršą ir apkepame. Supilame pomidorų padažą ir pieną, pagardiname druska ir pipirais. 
Makaronus įdarome paruoštu įdaru ir dedame į kepimo indą vieną šalia kito. Įpilame šiek tiek (pusę stiklinės) vandens.
Pasiruošiame bešamelio padažą: tirpiname sviestą, įmaišome miltus ir po truputį maišydami šluotele pilame pieną. Padažą užverdame, pagardiname druska, pipirais ir tarkuotu muskato riešutu. Padažą pilame ant makaronų, ant viršaus barstome sutrupintą fetos sūrį. Padažo turi būti iki makaronų viršaus, jei jo per mažai, reikėtų dar vandens (nebijokite, jis susigers).
Kepame iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. Iškepus išimame ir leidžiame susigerti skysčiams 7-10 min. 

Puikus kakavinis brownie

Kai aš buvau maža, augau su pusbroliu. Taip lyg jis būtų mano brolis. Viską dalinomės pusiau ir labai sąžiningai. Pamenu, surinkdavome žemuoges ir tada dalindavomės ne tik pagal jų vienetų kiekį, bet dar jos turėjo būti ir kiek įmanoma panašesnio dydžio ir raudonumo. Dalinomės ir namų ruošos darbus, ir mokyklinius namų darbus kartu spręsdavom, ir šiaip daug visko gero pasidalinta buvo.

O dabar.. dabar visi atsukę rankas tik į save, apie jokį dalinimąsi net nėra kalbos. Ai pamiršau, dalinasi - burbėjimais, verkšlenimais, staugimais. Dar ko gero ir pletkais - neveltui "Žmonės" toks populiarus žurnalas. Atvirai pasakius, užkniso. 

Na bet ką jau čia - sako ryt-poryt-užporyt pavasaris, gal imsime juo dalintis vienas su kitu? Man jau kvepia... 

Jau žinau, kad pavasarį eisiu į Vyno akademiją (bilietas jau mano kišenėje), gal sutiksiu ką nors iš Jūsų, mielieji ir susipažinsime prie vyno taurės?

O kol laukiame, pats tas išsikepti pyragą, kuriuo kvepės visi namai. Kai namie nėra šokolado, arba jo yra visai nedaug, galima pasidaryti brownie su kakava. Niekuo jis nenusileidžia tokiam, kuris darytas su šokoladu.

Alice Medrich kakavinis brownie

(pagal 52 savaites)

225 g sviesto
300 g cukraus
80 g kakavos
1/4 šaukštelio druskos
3 kiaušiniai
90 g miltų
kelios saujos riešutų (nebūtina)
keli lašai vanilės ar romo esencijos
~29 cm skersmens kepimo forma
50 g sukapoto šokolado (nebūtina)

Sviestą tirpiname, kai ištirps įmaišome cukrų, druską ir kakavą. Paliekame praaušti. Po vieną įmušame kiaušinius ir po kiekvieno gerai išmaišome. Įmaišome miltus, riešutus ir esenciją. 

Tešlą pilame į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, ir dedame į įkaitintą iki 170 laipsnių orkaitę. Kepame 20-25 min. Atvėsiname ir pjaustome į gabalėlius. 

Labai labai skanu!

XXVIII

XXVIII

Mes stovėjom, ir upė sau plaukė.

Mes žiūrėjom, ir vandenys sruvo.

Mes tylėjom ir nieko nelaukėm:

plaukė upė, ir nieko nebuvo.

Mes tik klausėm, ir paukščiai krykštė.

Mes tik žengėm ir žvelgėm į kelią...

Tai ir buvo, kas niekad negrįžta,

ką visą gyvenimą gelia.

Marcelijus Martinaitis, iš meilės lyrikos albumo "Atmintys"

Tik pamilau, o jo nebeliko...