Aš laukime. Atostogų, atvėsimo, atvėsimo, atvėsimo... Nudust galima nuo šito karščio, klimato kaita, f***. Neseniai perskaičiau neblogą frazę: "nuo burbėjimo nepasidaro daugiau gerų dalykų". Tai čia ir sustosiu burbėti. Pasidžiaugsiu tuo, kad jau liko tik dvi darbo dienos, o tada miegu kiek noriu, ilsiuosi kaip išeina. Turi išeiti gerai, skrisim kur šilta :). Ironiška, čia juk irgi beveik tropikai, na bet kas galėjo tikėtis. Iki atostogų dar pabandysiu užkariauti pasaulį - ką sąžiningai darau kiekvieną rytą - ir voila!
Troškinti baklažanai aštriame padaže
Reikės:
1 didelio baklažano
1 svogūno
1 paprikos
3 šaukštų sojų padažo
2 šaukštų rudo cukraus
2 šaukštų ryžių acto
2 šaukštų krakmolo
2 šaukštų pomidorų padažo
1 šaukšto sezamo sėklų
200 ml vandens
Kelių žiupsnių maltų kajeno pipirų (priklausomai nuo to, kokio aštrumo maistą mėgstate)
Aliejus kepimui
Ryšelis šviežių petražolių
Druska, pipirai
Svogūną smulkiai sukapojame. Papriką supjaustome stambiais gabalėliais, baklažaną stambiais kubeliais ar stačiakampiais - čia kaip pavyks.
Keptuvėje įkaitiname aliejų, suberiame daržoves ir apkepame, kol šiek tiek suminkštės. Tuo metu sumaišome sojų padažą su cukrumi, actu, krakmolu, pomidorų padažu ir vandeniu. Suberiame sezamo sėklas ir maltus kajeno pipirus. Pilame padažą ant daržovių ir troškiname dar šiek tiek, kol daržovės pakankamai suminkštės (aš mėgstu dar šiek tiek traškias). Pagardiname druska, pipirais ir kapotomis petražolėmis.
Patiekiame su ryžiais ar duona.
Šiandien pietums buvo visai vasariškas skonis - voveraites surinkau vakar savo voveraičių pievelėje kepinant karštai vasaros saulei. Kodėl mano voveraičių pievelė? Nes aš ją žinau ir lankau labai dažnai... Su nuosavybe tai neturi visai jokio ryšio. Bet jei kur nors tose apylinkėse grybaujant nerandi nieko - tai voveraičių pievelėje visada galima rasti voveraičių. Mažų, šviežių ir labai gardžių.
O bet tačiau esant visai nelietingam orui, voveraitės irgi buvo sausokos. Tad jos labai tiko sriubai. Soti, jauki sriuba, kuria džiaugėsi visi valgiusieji.
Vasaros voveraičių sriuba
(apie 3 litrai sriubos)
1 stiklinė perlinių kruopų (užmerkti iš vakaro).
2 šviežios morkos
4 šviežios bulvės
1 svogūnas
1 litras voveraičių, švariai nuvalytų ir nuplautų
Ryšelis prieskoninių žolelių: krapų, petražolių, gelsvės*
Po 5 juoduosius ir kvapniuosius pipirus
1 didelis lauro lapas
Druska, šviežiai malti pipirai
100 ml grietinėlės
Gabalėlis sviesto
Aliejus kepimui
Perlines kruopas verdame apie 20 min. Keptuvėje įkaitiname aliejų su sviestu ir apkepiname smulkiai sukapotą svogūną su sulkintomis voveraitėmis, kuriuos po to sudedame į sriubos puodą. Ten pat supilame apvirtas perlines kruopas, kubeliais supjaustytas bulves ir griežinėliais supjaustytas morkas. Sudedame siūlu surištą prieskoninių žolelių ryšelį, suberiame pipirus, įmetame lauro lapą, pilame vandens ir verdame, kol daržovės suminkštės. Pagardiname sriubą druska ir maltais pipirais. Pabaigoje pilame grietinėlę. Skanaus!
*Gelsvė yra tiesiog būtina - ji sustiprina grybų aromatą ir skonį sriuboje.
