Brioche

Pirmieji mano pasiekimai moksluose yra tokie: 7,6, 8, 9,5 ir trys su puse milijono :). Na tie trys su puse milijono, tai investuotojo skirti pinigai mūsų versliukui Market Simulation žaidime - žiauriai sunkus žaidimas, bet ir įdomus. Kiti pažymiai iš tokių dalykų iš Organisational Behaviour & Human Resource Management bei Business Marketing & Strategy. Manau, kad kaip dirbančiam ir besimokančiam žmogui visai neblogai. Bet sekmadienį reikia atsipūsti nuo visko, ryt toliau simuliuosim rinką, o šiandien pati geriausia Brioche, kokią esate valgę.

Švelnu, sviestiška, tirpsta burnoje - mano sekmadienio Brioche.

Brioche 

(pagal Milk and Honey)

15-20 šviežių mielių
60 g cukraus
žiupsnis druskos
3 šaukštai pieno
400 g miltų
2 kiaušiniai
225 g sviesto, kambario temperatūros

Mieles sumaišome su pienu ir šaukštu cukraus. Miltus sumaišome su likusiu cukrumi ir druska, padarome viduryje duobutę, įmušame kiaušinius, supilame mieles ir pradedame minkyti tešlą. Beminkant vis įdedame po kubelį minkšto sviesto ir minkome apie 10 min, kol visas sviestas susidės.

Tešlą pastatome šiltai, uždengiame ir paliekame pakilti apie 1-2 valandas. Tešlą sudedame į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, paliekame dar pakilti. Galima prieš kepant tešlos viršų patepti kiaušinio plakiniu.

Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių, dedame brioche į orkaitę ir kepame apie 35-40 min. 

Majestic and Moist Honey Cake

Skamba puikiai ar ne? Majestic and Moist... Žodžiu kažinkoks žydiškas meduolis, visapusiškai teisingas ir gardus kepinys. Neišsiplėsiu, nes manęs laukia dar krūva namų darbų mokslams, jėzusėliau, kur aš įklimpau - jokio laisvalaikio, jokio poilsio! Pasiguodžiau, o dabar nuostabiai skambant lietui už lango, kepkite!

Majestic and Moist Honey Cake

(Pagal Adventures in Honey)

420 g miltų
1 kupinas šaukštelis kepimo miltelių
1/2 šaukštelio druskos
1 šaukštas malto cinamono
1/2 šaukštelio malto kardamono
1/2 šaukštelio malto džiovinto imbiero
200 g aliejaus (naudojau alyvuogių ir sezamo aliejų, šalto spaudimo)
310 g medaus
300 g cukraus
3 kiaušiniai
235 ml stiprios juodos arbatos
110 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių
50 ml brendžio
dvi saujos razinų

Kadangi iš nurodytų ingredientų išeina didelis pyragas, naudojau didelę stačiakampę formą maždaug 25x43 cm. 

Visus sausus produktus sumaišome, tada į juos supilame visus skystus produktus. Su mikseriu išplakame iki vientisos tešlos - ji bus skystoka, tokia ir turi būti. Suberiame razinas ir išmaišome. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių, supilame tešlą į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi. Kepame apie 45-50 min. (iki sauso pagaliuko)