Pyragiukai a la snickers

Su praėjusiomis šventėmis ir ateinančiais Naujaisiais Metais! Visas tas švenčių maratonas baigėsi tuo, kad apsirgau. Užtat ir blogas liūdi neprižiūrimas ir šiaip nuotaika baigia išsisemti. O dar laukia Naujųjų metų sutikimas, kurio kažkodėl niekas nesuplanavo ir kur tie metai užklups mane - nežinia... Deja, kad užklups tai tikrai – nieko jau čia padaryt neišeis. Tiesa, šiandien teko gelbėti pokutį sluoksniuotos bemielės tešlos, kurį vietoj kameros kažkas padėjo šaldytuvan. Pykti negali, šventės juk visiems kerta per stogą. Žodžiu, teko skubiai kept ką nors. O tas kas nors pasirodė netgi vertas aprašymo :) Mums reikės: 1 pakuotės sluoksniuotos bemielės tešlos (6 lapeliai) 10-12 šaukštų cukraus 1 šaukštelio cinamono ~1/3 indelio riešutų sviesto (pirkau maximoj, etiketė šlykščiai amerikoniška) 1/3 plytelės šokolado, sutarkuoti (aš dėjau pienišką) Cukraus pudros pabarstymui Atšildom tešlą, cukrų sumaišom su cinamonu. Lapelį tešlos aptepam iš akies riešutų sviestu, man tepėsi lengvai ir plonai. Ant jo paberiam porą šaukštų cukraus su cinamonu ir vieną šeštadalį tarkuoto šokolado. Lapelį susukam į vyniotinį ir tada supjaustom į 13-15 dalelių. Jas sudedam ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepame 200 laipsnių orkaitėje apie 10-12 min. Iškepusius pyragiukus pabarstom cukraus pudra. Iš tokio kiekio tešlos teko kepti dvi skardas. Labai skanu!

Fadžis

Pasiskaičiau kokone apie dovaninį saldėsį ir neužilgo puoliau bandyti. Man labai patiko :). Dovanot dar nespėjau, bet pasivaišinau pati ir bendradarbius pavaišinau, kurie paprašė recepto. Štai receptas:

1 ir 1/2 plytelės gero juodo šokolado

1 indelis saldaus kondensuoto pieno

1/4 stiklinės riešutų sviesto

1/2 stiklinės smulkintų riešutų (lazdynų, graikiškų ar migdolų)

1/2 stiklinės džiovintų vyšnių, spanguolių ar abrikosų

Gaminam: šokoladą su kondensuotu pienu išlydom ant lėtos ugnies. Kaitinam, nuolat maišant, apie 10 min, kol masė bus vienalytė ir sutirštėjus. Tada suberiam riešutus ir džiovintus vaisius/uogas, kitus priedus ir išmaišom. Viską supilam į kepimo popieriumi išklotą skardą ir laikom šaldytuve mažiausiai 6 val.

Aš dar dėjau į visą tą gėrį romo esencijos, cinamono miltelių ir čili miltelių.

Kai sustingo, pjaustėsi lengvai. Bet šiltam kambary suminkštėja, nors ir netyžta, tad geriau laikyti šaldytuve.

Imbierinis keksas su riešutais ir džiovintais vaisiais

Šiandien kepiau keksą pagal Neringos bloge rastą receptą. Man labai patiko, turtingas skonis, aromatingas, sodrus. Tik pjaustomas šiek tiek byrėjo. Bet labai tinka šventėms, kvepia nuostabiai. Iš tiesų, manau kepsiu jį dar nekart. 

 Reikia: 
125 g. kambario temperatūros sviesto ar margarino 
100 g. cukraus 
2 kiaušinių 
1/4 stiklinės skysto medaus arba klevų sirupo 
230 g. kvietinių miltų 
1,5 a. šaukštelio kepimo miltelių 
2 šaukštelių smulkiai tarkuoto šviežio imbiero (galima pakeisti 3 a. š. malto imbiero) 
1 a. šaukštelio cinamono 
3/4 stiklinės pieno apie 
300 g. dž. vaisių ir riešutų (razinų, spanguolių, apelsino žievelių cukruje, graikiškų riešutų), aš naudojau graikinius ir lazdyno riešutus bei džiovintus abrikosus. 
Dar dėjau nutarkuotą vieno apelsino žievelę 
1 šaukšto miltų 

 Džiovintus vaisius bei riešutus užpilame verdančiu vandeniu. Palikti išmirkti, kol tešlą darysime. Kombaine išsukame sviestą su cukrumi, po to įmušame po vieną kiaušinį. Supilame pieną, išsukame. Sudedame medų ar klevų sirupą bei imbierą. Kitam dubenėlyje sumaišom sausus produktus – miltus, kepimo miltelius, cinamoną. Į išsuktą sviestą su kiaušiniais po truputį supilam sausus produktus, kruopščiai viską išmaišom. Džiovintus vaisius ir riešutus nusausinam, sumaišom su šaukštu miltų bei sudedam į tešlą, išmaišom. Kekso formą ištepam sviestu, apibarstome miltais bei supilam paruoštą tešlą. Kepam 180°C temp. apie 40 min. Prieš patiekiant pabarstome cukraus pudra arba užpilam glajumi.

Mano visų laikų pačiausia - Tarta

Jau Supermamose su šiuo patiekalu esu nuskambėjusi, man rodos... Tačiau jis, iš tiesų, gelbėja visokiose situacijose, be to, yra labai lengvai pagaminamas ir labai skanus. Ir! Čia visada galima duoti valios fantazijai. Šįvakar kepiau tartą, nes ryt sūnaus klasės eglutės šventė, tad kažką reikės nusinešti. Tarta visada dingsta akimoju. Dariau ganėtinai ploną, lyg ir picą, taip, kad supjaustyt mažais kvadratėliais ir pamaitint daug vaikų. Išeina toks rankučių maistas. Kitais atvejais darau storesnę ir apvalią, tada ji kaip užkandinis pyragas. Ją labai mėgsta ne tik vaikai, bet ir įvairaus amžiaus vyriškiai, pvz. MB. Išsiplėčiau...

Taigi, šio vakaro variantas:
1 šaldytos bemielės sluoksniuotos tešlos pokutis
300 g grietinės
4 kiaušiniai
350 g fermentinio sūrio
2 svogūnai ir gabalėlis cukinijos
200 g karšto rūkymo kiaulienos filė
druska, pipirai, prieskoninės žolelės (krapai, gelsvė, bazilikai),
šiek tiek tarkuoto muskato riešuto

Tešlą atšildom, svogūnus smulkiai sukapojam, cukiniją sutarkuojam. Svogūnus su cukinija pakepinam. Tuo metu susitarkuojam sūrį, supjaustom kubeliais kiaulienos filė, šakute paplakam kiaušinius, tik tiek, kad tryniai išsileistų ir persimaišytų su baltymais. Viską gražiai sumaišom (sūrį, daržoves, grietinę, kiaušinius, kiaulienos filė, žoleles, muskato riešutą).
Kepimo skardoje ar formoje, išklotoje kepimo popieriumi gražiai išdėliojame tešlą, kad neliktų tarpelių ir būtų krašteliai. Supilame įdarą (jis bus poskystis, neišsigąskite) ir kepame 180 laipsnių orkaitėje 45-55 min. arba kol masė nebebus liulanti ir bus šiek tiek apskrudęs viršus. Vietoje kiaulienos filė galima dėti pievagrybius, vien tik daržoves, ar šiaip kas jums ateis į galvą. Skanu ir šalta, ir karšta!

Keksiukai pagal Beatos virtuvę

Šįvakar naktipiečiams, o gal rytdienos pusryčiams kepiau Beatos Nicholson keksiukus. Bandau susidraugauti su nauja orkaite, tai prisigalvoju visko. Matote vakarykščius riešutų pyragus šiek tiek perkepiau, tai dabar jau atsargiau bandau kepimą. Atsargumo dėlei, mažoji prie kepančių keksiukų tupėjo ir žiūrėjo, kaip jie kyla, kontroliavo, ar viskas gerai su jais. Šaunuolė. Keksiukus dariau pagal šį receptą: 2 kiaušiniai 120 g cukraus 150 ml jogurto ar skystos grietinės 80 g sviesto 200 g miltų 1,5 šaukštelio kepimo miltelių Pora lašelių vanilės esencijos 1 bananas ir 1 obuolys bei pusė plytelės pieniško šokolado Kiaušinius išsukau su cukrumi ir jogurtu. Ištirpintą sviestą supyliau į kiaušinių masę ir išmaišiau. Miltus su kepimo milteliais persijojau, subėriau ir viską greitutėliai permaišiau, ne per daug, tik kad miltai išsimaišytų. Tada sudėjau bananą ir obuolį supjaustytą gabaliukais, sudėjau į tešlą, išmaišiau lengvai ir sudėjau į formeles (man išėjo 14 keksiukų). Į kiekvieną įspaudžiau mažą gabalėlį šokolado. Kepiau 180 laipsnių 23 minutes. MB pavadino juos "kokybiški keksiukai". Man gal trūko saldumo šiek tiek, bet iš tiesų purūs, lengvai padaromi ir skanūs.

Kokteilis pagal Beatą (iš Beatos virtuvės)

Perskaičius Beatos knygą, pabandžiau sušaldyti bananą. Teturėjau vieną, tai jį ir pasmerkiau mirti užšaldant. Šiandien au juo sumiksavau vaikams kokteilį:

1 stiklinė trintų braškių

1 gabalėliais užšaldytas bananas

1 stiklinė pieno

Cukraus pagal skonį

Kokteilinėje viską suplakiau ir dar mestelėjau lašelį vanilės esencijos. Labai skanu buvo!

Pasiruošimas Kalėdoms: advento vainikas

Šiandien, gan stiprokai užvėlavusi, pagaminau advento vainiką ir padėjau jį ant pagrindinio namų stalo. Nuotraukoje ne visai atsispindi spalvos, nes naudojau blicą, o su juo fotografuoti tiesiog nekenčiu. Deja, jau buvo prietema... Naudojau visžalius augalus, kurie auga prie namų, savo sudžiovintus apelsino griežinėlius, oranžinius lapus-skeletus, plunksneles ir cinamono lazdeles. Viską klijavau karštais klijais.

Pasiruošimas Kalėdoms: Šveicariškas riešutų pyragas

Šitas pyragas labai labai ypatingas, be jo neapsieina mano kalėdos nuo tada, kai jį atradau. Tai maždaug kokie 6 metai... Pusbrolis visada klausia, ar bus šitas pyragas, kai ateina per šventes. Jį reikia išsikepti porą savaitėlių prieš, kad jis iki valgymo subręstų, paskanėtų. Žinoma, galima ir iškart suvalgyt, bet skaniau pabrandintas.

Originaliai šitas pyragas turėtų būti tešla-įdaras-tešla, tačiau aš darau tešlos pagrindą ir įdarą, ant viršaus tešlos nededu. Man taip gerokai skaniau.

Taigi iš šitos kiekio tešlos aš padarau du pagrindus:
350 g miltų
200 g cukraus
250 margarino
1 kiaušinis

Visus ingredientus sumetam į kombainą, margariną smulkiai supjaustytą ir greitai sukapojame. Gaunasi tokia trupiniuota tešla, kurią aš dar rankomis suminkau į vieną gabalą. Tada dedame šaltai kokiai valandai.

Įdarui:
300 g graikiškų riešutų
200 g cukraus
100 g grietinėlės
3 šaukštai medaus

Įdarui aš visada dedu perpus graikiškus ir lazdyno riešutus, o kitus ingredientus iš akies, kadangi tos karamelinės masės norisi daugiau, nei originaliai parašyta. Be to, kadangi iš to tešlos kiekio darau du pyragus, tai ir įdaro atitinkamai daugiau.

Šiandien sudėjau beveik 400 g cukraus, beveik stiklinę medaus, 420 ml grietinėlės ir daug daug riešutų.

Taigi grietinėlę su cukrum ir medum užkaičiam ir užverdam, paverdam ant mažos ugnies maišant kol pagels. Suberiam riešutus ir dar paverdam. Paliekam atvėsti.
Dvi kepimo formas išsiklojam kepimo popieriumi, tada tešlą arba kočiojam, arba apspaudžiam į formą pirštais, suformuodami apačią ir sieneles (aš vartoju antrą variantą, kraščiukus lygiai nupjaunu su peiliu). Supilam įdarą ir kepam apie 40 min. 200 laipsnių orkaitėje. Kai iškeps ir pilnai atvės, sandariai supakuojame ir laukiam Kalėdų vis užmesdami akį, ar niekas nepasikėsino suvalgyti, nes tikrai visko gali nutikti su tokiu skanėstu...

Pasiruošimas kalėdoms: Meduoliukai

Kasmet kepame meduolius, kurie iki Kalėdų dingsta net kelis kart. Bet tada kepam dar kart ir dar kart... Vaikams labai smagu su formelėmis juos pjaustyti, o tešla baisiai skani ir žalia ir iškepusi. Argi jūs niekada neparagaujate žalios tešlos??

Meduoliai

500 g miltų
100 gsviesto
200 g cukraus
200 g medaus
2 kiaušiniai
Kepimo miltelių arbatinis šaukštelis su kaupu
1-2 šaukšteliai prieskonių meduoliams, o jei tokių neturite, mišinį galima pasidaryti patiems: malti cinamonai, gvazdikėliai, kardamonai.

Sviestą su medumi ir cukrumi sudedame į puodą ir kaitiname, kol margarinas ištirps ir masė taps vienalytė. Tada praaušiname ir įmušame kiaušinius. Išmaišome ir sudedame miltus su kepimo milteliais ir prieskoniais.
Tešlą išmaišome ir padedame atšalti bent porai valandų. Galima ją pasidaryti iš vakaro, ar net prieš kelias dienas, kaip ir buvo mums šįkart: tešlą padariau ketvirtadienį vakare, o kepėm tik šiandien.
Iškočiojame tešlą (aš kočioju po gabalą, ne visą iškart, kadangi iš šito kiekio išeina apie 5 skardas meduolių) apie 3-4 mm storio ir formelėmis išpjaustome figūrėles. Dedame į kepimo skardą, išklota kepimo popieriumi ir kepame 200 laipsnių orkaitėje apie 7-8 min. arba kol paruduos.

Vertas dėmesio filmas - Last Chance Harvey (2008)

Vakar parsisiunčiau filmą Last Chance Harvey ir iki išnaktų žiūrėjau. Rekomenduoju jį visiems, nes filmas iš tiesų puikus. Vaidina nuostabūs aktoriai - Dustin Hoffman ir Emma Thompson, be to, istorija iš ties labai graži. Sužavėjo tuo, kad žmonės filme labai paprasti, ne manekenai, ne gražuolės su dizainerių suknėm, tobulos iš visų pusių ir varančios žiūrovą į neviltį tuo, kad pats jauties ne toks puikus, netobulas, neįdomus, nestilingas ir pan. Istorija apie tai, kaip gyvenime netikėtai susitinka du žmonės, jis ko ne visa galva žemesnis pagyvenęs vyriškis su asmeninėm, profesinėm problemom iš Amerikos ir brandi anglė senmergė moteris, ganėtinai rubensiškų formų, priklausoma nuo savo senos nesveikai dėmesio reikalaujančios motinos. Jų istorija graži, graudi, bet labai įdomi. Rekomenduoju nuo dūšios.

Čia filmo treileris.

Kalėdinis Kaunas

Sekmadienis man tingi diena, nieko nesinori veikti. Ypač todėl, kad kažkokiu sudėtingu būdu reikia pereiti iš savaitgalio nuotaikos į darbingo pirmadienio nuotaiką. Kokia neteisybė dirbti penkias dienas, o ilsėtis tik dvi... Todėl šiandien su vaikais nutarėm išbandyti naują atrakciją - Kalėdinį troleibusą. Idėja gera, bet... Troleibusas grafiko neturi, tad mes jo laukėm gerą pusę valandos, per kurias mane ne tik kad sutraukė nuo šalčio, bet atgrasė nuo bet kokių džiaugsmingų nuotaikų. Anyway, troleibusas atvažiavo, mes į jį įsėdome. Merginos žaliais Jabobs rūbukais dalino kavą, aš kavos negeriu, tačiau išgėriau dvi porcijas. Ciut ciut buvo geriau. Išsėdome senamiestyje ir prasivaikščiojome iki Rotušės aikštės. Pakeliui, dėkui dievui, ant kavinės lango užmatėme užrašą "kava ir karštas vynas išsinešimui", kuo visi trys džiaugsmingai pasinaudojome: aš vyno, vaikai arbatos. Rotušės aikšte ir eglutė šįmet iš ties labai skoningai papuoštos, mano mylima galerija Balta tikrai labai nuoširdžiai pasistengė. Aišku be nusivylimų neapsiesi... Nors buvo 14 valanda, kažkodėl du aikštėje pastatyti atrakcionai neveikė, tėveliai patys rankomis suko vaikučius, sėdinčius elektrinėje karuselėje. Atseit, viskas veikia tik kai sutemsta. Nesąmonė totali... Bet ai, pinigėlio susitaupė ta proga.

Nauja kepyklėlė Kaune

Plaktuvo užrašuose perskaičiau naujieną ir iškart tuo pasinaudojau. Taigi, vakar turėjau garbės užsukti į naują kepyklėlę Kaune, M.Valančiaus g. 10. Ji vadinasi "Motiejaus kepuklėlė", tačiau iškabos lauke nepamatysite, bet gatvėje stovi stovelis su pavadinimu ir informacija, koks gaminys šviežiai iškeptas. Kepyklėlėje galima iškeptus skanumynus ne tik išsinešti namo, bet ir prie stalelio suvalgyti. Kadangi mano prieškalėdinė dieta man neleidžia valgyti po 12 val. dienos visokių kepinių, taigi pirkau ir ragavau kitą dieną per pusryčius. Galiu prisipažinti, kad skonis man tikrai patiko. Ragavau tai, ką matote nuotraukose: čiabatą su priedais - pomidorais ir alyvuogėmis (pirmoj eilėje šoninės nuotraukos), pyragėlį su vyšniomis ir varške (pirmoje eilėje per vidurį) bei turkišką duoną su prieskoniais (apačioje visos nuotraukos). Visa turkiška duonelė 3,5 Lt, čiabatą sveria, kilogramas atrodo 24.99 Lt. O pyragėlio kaina ir pamiršau...