2013 m. vasario 10 d., sekmadienis

Avinžirniai

Knyga, kuri šiuo metu žavi jau kelintą maisto tinklaraštininką, sužavėjo ir mane - Yotam Ottolenghi ir Sami Tamimi "Jerusalem". Tik vakar ją pirkau, tad dar nespėjau visos suvalgyti, tik kokį trečdalį. Iškart į akis krito avinžirniai - prieskoningi, kvapnūs. Kadangi truputį esu išmušta iš vėžių, tai pagal receptą priklausančių salotų nepadariau, išbandžiau tik pačius avinžirnius. Pasakiškai skanu!


Avinžirniai

(pagal Yotam Ottolenghi ir Sami Tamimi "Jerusalem")

 100 g sausų avinžirnių
1 šaukštelis maltų kvapiųjų pipirų
1 šaukštelis malto kardamono
1 šaukštelis malto kumino
druska
Aliejus kepimui

 Avinžirnius iš vakaro užpilam šaltu vandeniu ir paliekame išbrinkti. Ryte užkaičiame ir verdame, kol taps minkšti, bet nesukritę (apie valandą). Nukošiame ir sumaišome su prieskoniais.

 Įkaitiname keptuvę ir suberiame avinžirnius. Kepame kelias minutes pakratydami keptuvę, kad jie tolygiai apkeptų. Serviruojame karštus. 

 Pagal receptą jie turėtų būti serviruojami su šviežių daržovių salotomis (pomidorai, ridikėliai, agurkai, paprika, raudonasis svogūnas, kalendra, petražolės, alyvuogių aliejus, citrinos žievelė ir sultys, graikiškas jogurtas).

ties

3 komentarai:

  1. Asta2013 m. vasario 11 d. 07:00

    Tu labai valentino dienai tinkantį receptą įkėlei :) Romėnai avižirnius afrodiziakais laikė :)

    AtsakytiPanaikinti
  2. Inesa2013 m. vasario 11 d. 10:55

    Atrodo paprasta ir skanu, reikes pabandyti. O avinzirnius virti su druska, ar veliau ja berti maisant su prieskoniais?
    Beje, apie knygą.. kažką praleidau, kuo ji taip patraukė tinklarastininkus?

    AtsakytiPanaikinti
  3. bea2013 m. vasario 11 d. 13:25

    Aš gėriau vėliau su prieskoniais.
    Knyga labai faina: mačiau savaitgalio-rendezvous, vaikai ir vanilė jau kaifuoja nuo tos knygos :).

    AtsakytiPanaikinti