David Lebovitz šokoladinis pyragas su džiovintomis slyvomis

Šiandien buvau teatre*. Spektaklis vaikams, šeimai "Astrid". Spektaklis apie Astridą Lindgren; jos biografijos, kūrybos trupiniai sudėti į gražų, jausmingą ir šiltą vaidinimą. 

Augant ir bręstant baisiausia yra nužudyti vaiką savyje, pamiršti kaip gera yra įsilipti į medį tiesiog todėl, kad kad tai smagu ne tik būnant vaiku. Gana tos nesąmonės, kad suaugusiam taip nedera. Jei norisi, jei gera - kodėl gi ne. Vaikui lengva ir paprasta stebėtis, domėtis, džiaugtis nauju, keistis. Suaugusiam - visa tai tampa gerokai sudėtingiau, ypač keistis. 

Aš noriu puoselėti vaiką savyje.

*ačiū už bilietą gerb. draugei-kaimynei G.

________________________________________________

David Lebovitz šokoladinis pyragas su džiovintomis slyvomis

(Šaltinis: DavidLebovitz.com )


170 g džiovintų slyvų be kauliukų, supjaustytų
80 ml romo, brendžio ar likerio (naudojau kreminį likerį "Poema")
1 šaukštas cukraus

340 g kokybiško juodo šokolado
170 g sviesto
6 dideli kiaušiniai
geras žiupsnis druskos
3 šaukštai cukraus
[sauja sukapotų lazdyno riešutų - to nebuvo originaliame recepte, bet man labai norėjosi]

Džiovintas slyvas sumaišome su cukrumi ir likeriu, verdam minutę-kitą maišydami, kol beveik visas skystis sutirštės/susigers. Paliekame atvėsti.

Šokoladą sulaužom gabalėliais, tirpiname kartu su sviestu inde virš verdančio vandens. Kai ištirps ir virs vientisa mase, paliekame ataušti. 

Trynius atskiriame nuo baltymų ir sudedame juos į šokolado ir sviesto mišinį, ten pat supilame virtas slyvas su visu skysčių (jei jo liko), įberiame druską, įmaišome riešutus. Baltymus išplakame su cukrumi iki standžių putų ir atsargiai įmaišome į tešlą. 

Kepimo formos dugną išklojame kepimo popieriumi, šonus patepame sviestu. Supilame paruoštą tešlą ir dedame į iki 165 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame 40-45 min. Šonai jau turi būti visai iškepę, viduriukas - truputį minkštesnis, bet taip turi būti.

____________________________________________________

Kai pyragas atvės, galime jį pakylėti iki torto lygio ir papuošti kremu :). David to nedarė, bet aš dariau.

Kremas papuošimui:

250 ml plakamos grietinėlės
250 g Mascarpone sūrio
4-6 šaukštai saldinto kondensuoto pieno

Grietinėlę išplakame iki standžių putų, įmaišome mascarponę bei kondensuotą pieną. Konditeriniu švirkštu puošiame pyragą.

Patiekimui:

250 ml šaldytų mėlynių
3-4 šaukštai cukraus
1/4 šaukštelio cinamono

Mėlynes išsukame su cukrumi, įmaišome cinamoną.

******************************************************

Filmas: Happiness Never Comes Alone
Frazė: Gyvenimas yra vienintelis šou, kuris nusipelno vietos pirmoje eilėje.
Šou: MasterChefs: The Proffesionals (Great Britain)
Šventė: Kalėdos, Nauji metai, kiekviena išaušusi diena.