Kepėjų be stabdžių iššūkis: bulvių pyragas

Šįkart ir aš priėmiau atgimusio "Kepėjų be stabdžių" tinklaraščio iššūkį ir pagaminau bulvių pyragą. "Kepėjai be stabdžių" - tai toks projektas, kuriame metamas įdomaus/keisto/sunkaus recepto iššūkis ir drąsūs beigi išradingi kepėjai priima jį ir pagamina tą receptą beigi papasakoja, kaip jiems sekėsi. Taigi, kepiau aš pyragą su virtomis bulvėmis, taip taip, saldų pyragą. Su virtomis bulvėmis. 
Viskas su juo labai gerai ir bulvės ten kaip čia buvusios, skonio neįtakojančios, o tik suteikiančios tekstūrą. Man patiko!

Bulvių pyragas su riešutais ir šokoladu
(Kepėjai be stabdžių, 2012 m. kovo mėn.)

Reikės:

100 g sviesto

100 g cukraus

1 žiupsnelio druskos

5 kiaušinių trynių

200 g maltų riešutų (naudojau graikiškus)

pusė tarkuotos citrinos žievelės,

400 g virtų sumaltų bulvių (ginkdie nesutrintų blenderiu)

75 g manų kruopų

3 šaukštelių kepimo miltelių

5 kiaušinių baltymų

Aptepimui:

3 šaukštai abrikosų džemo

3 šaukštai vandens (nenaudojau)

Glaistui:

100 g puskarčio šokolado

20 g sviesto

2 šaukštai vandens

Gaminimas:

Sviestą iki putų ištrinti su cukrumi ir druska, po vieną įplakti trynius, įmaišyti riešutus, citrinos žievelę, bulves, manų kruopas ir kepimo miltelius. Tešlą 15 minučių atidėti į šalį.

Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi.

Kiaušinių baltymus išplakti iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti į bulvių masę.

Kepti apie 45 minutes 200 laipsnių temperatūroje. Atvėsinti ant grotelių.

Abrikosų džemą sumaišyti su vandeniu ir aptepti pyrago paviršių. Šokoladą su sviestu ir vandeniu ištirpinti karšto vandens vonelėje, gerai išmaišyti ir aplieti pyragą.