2010 m. balandžio 17 d., šeštadienis

Mascarpone sūrio pyragas

Niekur nebėra Lady finger sausainiukų, kad padaryti tiramisu... Na bent jau aš neberandu. Ketinau pati išsikepti biskvitą, bet po to patingėjau.Taigi stovėjo mano šaldytuve 0,5 kg Mascarpone ir laukė... Šiandien sulaukė - mat ryt lyg ir galiojimas būtų pasibaigęs... Improvizavau, bet rezultatu esu labai patenkinta :) 

 Pagrindui: 
 180 g sausainių (naudojau perpus Selga šokoladinius ir Selga kondensuoto pieno skonio) 
60 g sviesto 
50 g anakardžių 
žiupsnis cinamono 

  Riešutus su sausainiais kombainu susmulkinau, subėriau cinamoną ir užpyliau išlydytu sviestu. Išmaišiau ir sudėjau į kepimo popieriumi išklotą formą. Paspaudžiau su šaukštu. 

 Antram sluoksniui: Sausainių sluoksnį aptepiau stikline bruknių-obuolių uogienės. Galima naudoti bet kokią, tik kad būtų tiršta. 

 Baltam sluoksniui: 
 500 g mascarpone 
250 g 9 proc. riebumo varškės 
100 g grietinėlės 
150 ml kefyro 
3 kiaušinių 
200 g cukraus 
2 šaukštų kukurūzų krakmolo 
2 šaukštų miltų vanilės esencijos 

  Viską sudėjau į virtuvinį kombainą ir išsukau su peiliu. Masė buvo skysta, bet kepant sukietėjo. Supyliau į formą ant kitų sluoksnių ir kepiau 160 laipsnių orkaitėje apie 50-55 min. Išėmus atvėsinau ir ragavau, tačiau manau, kad skaniau būtų iš šaldytuvo. Pyragas yra kreminės konsistencijos, jo sausaininė apatinė dalis labai gerai dera su viršum.


Posted by Picasa
ties

14 komentarų:

  1. IRRI style2010 m. balandžio 18 d. 23:40

    Skaniai atrodo ! Įdomu, o nors kiek skoniu primena tą Čili sūrio pyragą?

    AtsakytiPanaikinti
  2. Unknown2010 m. balandžio 19 d. 09:17

    Be galo skanus! Tiesiog nuodėminga riebybė :)
    Moterims valgyti nerekomenduoju.

    AtsakytiPanaikinti
  3. bea2010 m. balandžio 19 d. 09:20

    Irri, Čili nevalgiau to pyrago, taigi palyginti negaliu, bet konsistencija jo laaaabai gera. Kreminė, trapi, tirpstanti burnoje. Visi kas ragavo, gyrė. :)

    AtsakytiPanaikinti
  4. Anonimiškas2010 m. balandžio 21 d. 23:10

    Lady fingers yra Rimi. Pati ieskojau, tik ten radau.

    AtsakytiPanaikinti
  5. Skaitau balsu2010 m. balandžio 30 d. 12:24

    Ir Aleksoto maxima bazėje yra :)

    AtsakytiPanaikinti
  6. Anonimiškas2010 m. gegužės 4 d. 17:02

    O man norėtųsi, kad sausaininis sluoksnis būtų storesnis.

    AtsakytiPanaikinti
  7. bea2010 m. gegužės 4 d. 21:26

    jokių problemų, dauginam kiekį iš dviejų ar iš pusantro ir prašom :)

    AtsakytiPanaikinti
  8. Anonimiškas2010 m. gegužės 5 d. 16:33

    Skanus pyragas, bet... Daug produktų, žodžiu, brangus gaunasi, o skonis kreminio sluoksnio labai jau panašus į paprastą purų varškės apkepą, kuriam ir mažiau produktų reikia.

    AtsakytiPanaikinti
  9. bea2010 m. gegužės 5 d. 18:37

    nesutinku :) mascarponės sluoksnis nuo paprastos varškės labia labai skiriasi :). gi vien riebumo koks skirtumas. o riebumas ir duoda tą ypatingą kreminę tekstūrą.

    AtsakytiPanaikinti
  10. IRRI style2011 m. kovo 10 d. 21:43

    ką tik baigė kepti šis sūrio pyragiukas, bet jis toks šiek tiek "drebantis". Ar taip turi būti, ir pilnai atvėsęs "nebesiūbuos"? ar man tiesiog jis neiškepė (kepiau 60 min)?

    AtsakytiPanaikinti
  11. bea2011 m. kovo 10 d. 23:35

    manau, kad atvėsęs nesiūbuos...

    AtsakytiPanaikinti
  12. IRRI style2011 m. kovo 11 d. 13:08

    aha :) atvėsęs tikrai tapo stangrus. per naktį palikau šaldytuve, kepimo formoje, šiandien išiminėjau, tai lupant kepimo popierių jau spėjau keletą grūdelių paragauti.. apsivalgymas !!! jau skonis koks... mhhhh :) vietoje uogienės dėjau vyšnias be kauliukų ir tiršto sirupo nuo jų...

    Bea, o su kuo iškepusio ir atvėsiusio pyragiuko paviršių barstei? trupinukais kokiais ar cukraus pudra?

    O pilnai ragausim greičiausiai ne šiandien, o rytoj :D

    AtsakytiPanaikinti
  13. IRRI style2011 m. kovo 11 d. 13:09

    :D jau matau, cukraus pudra :))))

    AtsakytiPanaikinti
  14. bea2011 m. kovo 11 d. 13:38

    džiaugiuosi labai.
    cukraus pudra

    AtsakytiPanaikinti