Rabarbarų pyragas su traškia plutele

Uf... Egzaminų sesija turbūt yra tam, kad pasidarytum viską, ką labai sunku prisiversti daryti. Na jūs suprantate... Darai viską, kad pateisintum, kodėl atidedi mokslus ant vėliau ar išvis nesimokai. Tai netgi vaikai pamaitinti ir pyragas iškeptas... C'mon, tuoj imsimės ir tokių darbų kaip visų kambarių liuobimas. Na gal ne šiandien, gal ryt.

Šiandien rabarbarų pyragas. Pyragas su traškia plutele ir rūgštele nuo rabarbarų. Superinis!

Rabarbarų pyragas su traškia plutele

(pagal Delightful Bitefuls)


Rabarbarų įdaras
~250 g rabarbarų, nuluptų ir supjaustytų kubeliais
60 g cukraus
2 šaukštai bulvių krakmolo
1 šaukštelis cinamono

Traškučiai
70 g rudo cukraus
70 g balto cukraus
1 šaukštelis cinamono
žiupsnis druskos
120 g tirpinto sviesto
230 g miltų

Pyrago tešla
80 g grietinės
2 kiaušiniai
130 g miltų
100 g cukraus
1 šaukštelis kepimo miltelių
žiupsnis druskos
80 g sviesto

Kepimo forma: ~26 cm skersmens

Rabarbarus sumaišome su cukrumi ir paliekame išleisti skystį, kol gaminsime kitas pyrago dalis.

Gaminame traškučius: sumaišome visus sausus produktus, tada supilame ištirpintą sviestą ir gerai išmaišome.

Gaminame tešlą: ištirpiname sviestą ir paliekame pravėsti. Grietinę išplakame su kiaušiniais ir cukrumi. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska, tada per kelis kartus į juos pakaitomis sudedame grietinės mišinį ir tirpintą sviestą. Išmaišome tešlą iki vienalytės konsistencijos.

Rabarbarus nukošiame, sumaišome su krakmolu ir cinamonu.

Į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, supilame tešlą. Ant jos paskirstome rabarbarus. Ant viršaus trupindami tarp pirštų suberiame traškučius. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes (iki sauso pagaliuko).