2012 m. rugpjūčio 12 d., sekmadienis

Tobulasis sūrpyragis

Iš tiesų, perbėgęs per keletą tinklaraščių ir sustojęs pas mane net keliems bandymams, vienareikšmiškai tapo pripažintas ypatingu. Ypatingai skanus, visai nesudėtingai padaromas. Šiandien užtrukau 30 min. kartu su indų plovimu. Na žinoma, prašau nepamiršti, kad pas mane šiaip viskas labai greitai darosi ir jokių "palauk" nebūna, tai galbūt kitam prireiktų ir šiek tiek daugiau laiko. 


Sūrio pyragas
Pagrindui:
225 g sausainių (naudojau perpus Selga kondensuoto pieno skonio ir šokoladinius)
100 g sviesto (tirpinti)
100 g riešutų (dėjau perpus graikinius ir lazdyno)
1/4 šaukštelio cinamono

 Įdarui:
250 g. ricottos
250 g mascarponės
0,7 indelio saldinto kondensuoto pieno
3 šaukštai skysto medaus (jei medus kietas, reikėtų atsargiai pašildyti, kol suskystės)
250 ml plakamosios grietinėlės
1 pokelis dr.Oetker želatinos (kurią užpilame 0,5 stiklinės verdančio vandens ir išmaišome bei paliekame truputį atvėsti)

 Papuošimui: du šaukštai nesaldintos kakavos+1/2 šaukštelio cinamono

 Tortinė kepimo forma uždaromu šonu: 26 cm skersmens
Pagrindas: Riešutus susmulkiname. Sausainius sutriname elektriniu smulkintuvu. Sumaišome kartu su riešutais, cinamonu ir užpilame ištirpintu sviestu. Suberiame į kepimo formą  ir apspaudžiame (naudojau bulvių trintuvę - su ja stipriai suspaudžiau). Dedame į šaldytuvą.

 Įdaras: Grietinėlę išplakame iki standumo.  Įmaišome ricottą ir mascarponę, kondensuotą pieną ir medų. Paragaujame ar pakankamai saldu. Tada supilame ištirpintą želatiną. Viską supilame į formą, pabarstome kakava su cinamonu ir dedame į šaldytuvą 3 valandoms. 



Pagal: Savaitgalio rendez-vous
ties

4 komentarai:

  1. La femme2012 m. rugpjūčio 12 d. 23:02

    Na ir tobula... Iškart gaminu.

    AtsakytiPanaikinti
  2. Indrė2012 m. rugpjūčio 14 d. 11:48

    na tikrai - grožis didelis :)

    AtsakytiPanaikinti
  3. Anonimiškas2012 m. rugsėjo 21 d. 18:27

    Sveiki! Norejau pasiteirauti del zelatinos. Nes vat viska turiu, imu ir bandau pakartoti - ragausim ryt, nes yra proga ;) Dr. Oetker zelatina raso, t.y. parasyta ant pakelio, kad 1l vandens visas pakelis-20 gr. Cia naudotis jusu instrukcijom, ar ne ta zelatina pagriebiau? :)

    AtsakytiPanaikinti
  4. bea2012 m. rugsėjo 21 d. 19:14

    taip šita želatina. Ji skirta sustingdyti vieną litrą masės. Aš ją tirpinu pusėje stiklinės verdančio vandens ir tada pilu į paruoštą masę, išmaišau, krečiu į formą ir dedu šaltai.

    AtsakytiPanaikinti