Karamelinis saldėsis

Galvoju nuo ko čia pradėjus... Ką papasakojus įžangai. Ar tai, kad kai tamsu, į galvą lendančios mintys išauga nuo pūkelio iki juodo pikto audros debesio? Ar visai iš kitos operos - tai, kad penktadienį skrendu trims naktims į Paryžių?O gal, kad kai man bloga nuotaika, aš klausau G&G Sindikato ir tai mane veža? Žiauriai mėgstu jų dainą "Bestija" - gera bjaurybė... 

O užkąsti jai visai tiktų Midlandijoje nužiūrėtas saldėsis. Bus puikus nuotaikos pakėlimo komplektas. Tebūnie šiandien tik apie tai. O šitą saldėsį gaminsiu vėl. Vėl ir vėl!

Karamelinis saldėsis

Pagrindas

• 180 g tirpinto sviesto
• 50 g cukraus
• 225 g miltų
• 1 šaukštelis kepimo miltelių
• žiupsnelis druskos
• pusė pakelio vanilinio cukraus

Karamelinis sluoksnis

• 125 g sviesto
• 100 g cukraus
• 2 šaukštai medaus
• 400 g kondensuoto pieno

Šokoladinis glaistas

• 100 g juodojo šokolado
• 20 g sviesto

1.      Į ištirpintą sviestą įmaišome cukrų, druską. Po to sudedame miltus su kepimo milteliais. Užmaišome tešlą. Ją tolygiai paskirstome ant ~25 cm skersmens formos dugno. Kočioti nereikia, galima pirštais išlyginti tešlą. Kepame ~15 min, 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

2.      Kol pagrindas kepa, pagaminame karamelę. Storadugniame puode ištirpiname sviestą su medumi ir cukrumi, tada supilame kondensuotą pieną. Kai užvirs, sumažiname ugnį ir visąlaik maišant verdame, kol sutirštės – man užtruko apie 7-8 min. nuo užvirimo.

3.      Karamelę supilame ant iškepusio pagrindo ir paliekame atvėsti.

4.      Ruošiame šokoladinį glaistą: ištirpiname sviestą ir suberiame sulaužytą šokoladą, maišome, kol jis ištirps. Šokoladą tolygiai paskirstome ant atvėsusio karamelinio sluoksnio.

5.      Dedame į šaldytuvą, kad sustingtų. Atvirai pasakius, kitą dieną man jis buvo skanesnis, nei pagaminimo dieną. Kaip šokoladukas... Skanus, saldus, žiauriai geras.