Sviestinė bulka su pabarstukais

Vilniuje per tuos žąsies ruošimo kursus pirkau mugėje tooooooooooooooooookią skanią sviestinę bulką, kad maniau surysiu ją viena pati. Brangi buvo kaip cholera (46 Lt/kg), bet nerealaus skonio. Su drauge surijom alei trupinėlį. Internete palandžiojus radau receptą ir pabandžiau pati. Rezultatas šiek tiek skiriasi, nes anos reklaminėje brošiūroje buvo parašyta, kad ji gaminama 72 valandas - matyt ne su mielėm, o su raugu. Manoji su mielėm, deja. Gyvenimo tempas ne tas, kad rasti laiko raugui... Darosi labai lengvai, o tikrai labai labai skani. Velykoms bus idealu! 

Bulkos tešla: 
750 ml miltų (3 stiklinės po 250 ml) 
25 g šviežių mielių 
3/4 stiklinės pieno (stiklinė 250 ml) 
1 kiaušinis 
1 trynys (baltymą nuo jo paliekame aptepimui) 
100 g minkšto sviesto 
1/4 stiklinės cukraus žiupsnelis druskos 

Mieles su šaukštu cukraus išmaišome ir paliekame 5 minutėms. Pašildome pieną (kol pirštą įkišus bus tik vos vos šilta), sudedam į jį viską pagal receptą ir užminkome tešlą. Ją paminkome bent 8-10 min. ir pastatome šiltai pakilti. 

Kai tešla pakils, ją dar kartą išminkome, dedame į kepimo formą ir vėl paliekame pakilti. Kai tešla pakils, ją patepame baltymu, ant viršaus beriame pabarstukus. 

 Pabarstukai: 
 1/4 stiklinės miltų 
2 šaukštai cukraus 
25 g sviesto 

 Viską tarp pirštų triname, kol gausis stambūs trupiniai. 

 Bulką kepame apie 30 min. 190 laipsnių orkaitėje.