2012 m. spalis 28 d., sekmadienis

Moliūgų-citrinų uogienė

Eilėraštis prie uogienės tai visai ne prie ko. Labiau prie manęs, prie mano buvimo ir jautimo. Ir susivokimo. Ir sapnų. Nusipurtom tai lyg rudeninius lapus ir verdam uogienę.


XXVIII

Mes stovėjom, ir upė sau plaukė.
Mes žiūrėjom, ir vandenys sruvo.
Mes tylėjom ir nieko nelaukėm:
Plaukė upė, ir nieko nebuvo.

Mes tik klausėm, ir paukščiai krykštė.
Mes tik žengėm ir žvelgėm į kelią...
Tai ir buvo, kas niekad negrįžta,
ką visą gyvenimą gelia.

(Marcelijus Martinaitis, "Atmintys")



Moliūgų-citrinų uogienė

1 kg moliūgo, supjaustyti kubeliais
0,5 kg cukraus
2 citrinos (vienos citrinos žievelė, abiejų citrinų permaltas minkštimas)

Moliūgą užpilame cukrumi ir paliekame kelioms valandoms, kad susidarytų skystis. Perkošiame ir skystį verdame tol, kol jo apimtis sumažės iki trečdalio. Suberiame moliūgų kubelius ir verdame toliau. Jei norime, kad moliūgų kubeliai liktų savo formos, citrinas sudedame iškart. Jei norime, kad jie išsileistų, citrinas dedame vėliau (mat rūgštis neleidžia suminkštėti). Verdame iki norimos konsistencijos.
Labai skanu su baltu sūriu.


2012 m. spalis 25 d., ketvirtadienis

Šokoladiniai keksiukai su Poema

Užtrukau. Su darbais, su gyvenimu, su savimi. Kažkur pakeliui į čia. Bet keksiukai labai skanūs. :) 





Šokoladiniai keksiukai su Poema

220 g cukraus
2 kiaušiniai
120 g miltų
50 g nesaldintos kakavos
1 šaukštelis kepimo miltelių
žiupsnis druskos
110 g sviesto, tirpinti
2 šaukštai tirpios kavos + 1 šaukštas karšto vandens, sumaišyti
110 ml Poemos likerio

Įkaitiname orkaitę iki 180 C.
Kiaušinius išplakame su cukrumi iki baltumo.
Miltus sumaišome su kakava, kepimo milteliais, druska.
Kiaušinių mišinį sumaišome su miltų mišiniu, supilame sviestą, kavą. Poemos likerį įmaišome per du kartus.
Keksiukų formeles iki pusės pripildome tešlos, kepame apie 15 min.

Papildomai
100 g šokolado su riešutais ir razinomis
šlakelis Poemos likerio
Migdolų drožlės

Šokoladą sulaužome gabaliukais, tirpiname ant vandens vonelės ir įmaišome Poemos tiek, kad gautųsi tirštos grietinės konsistencijos kremas. Uždedame po truputį ant kiekvieno iškepusio keksiuko. Įsmeigiame po migdolų drožlę į kiekvieną keksiuką.




2012 m. spalis 6 d., šeštadienis

Obuolių pyragas

Paštu man atėjo naujas numeris "Virtuvės nuo... iki...". Paprastai žurnalai man yra pavartymui, pasigrožėjimui nuotraukomis, kartais įdėjų pasigraibymui. Gaminu iš jų retokai, nes labiau mėgstu knygas ar internetą. Bet šįkart pasinaudojau žurnalo receptu ir iškepiau obuolinį pyragą.

Greitai paruošiamas obuolių pyragas
("Virtuvė nuo... iki...", 41 psl.)

125 g sviesto
žiupsnis druskos
125 g cukraus
3 kiaušiniai
200 g miltų
1 šaukštelis kepimo miltelių
2 šaukštai pieno
4 obuoliai
cukraus pudra

1. Sviestą su cukrumi išsukite iki purumo, po vieną įmuškite kiaušinius ir po kiekvieno kiaušinio gerai išsukite.
2. Miltus sumaišykite su druska ir kepimo milteliais, suberkite į sviesto-cukraus-kiaušinių masę ir išmaišykite. Supilkite pieną ir ir vėl permaišykite.
3. 26 cm kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, kraštus patepkite sviestu. Sukrėskite tešlą.
4. Obuolius perpjaukite į 4 dalis, nulupkite, išimkite sėklalizdžius. Kiekvieno gabalėlio nugarėlėje padarykite kelias įpjovas. Obuolius sudėkite įspausdami į tešlą.
5. Kepkite pyragą apie 35-45 minutes 180 laipsnių orkaitėje.
6. Iškepusį pyragą pabarstykite cukraus pudra.


Įdarytas baklažanas

Atsiprašau už pertrauką - blaškiaus po pasaulį. Kol pastebėjau, kad šūds su braškėm, pipirais pabarstytas. Dar kart atsiprašau. Per tas keliones vaikai tapo palaida bala, namai brudni, režimas sutrikęs, poilsio nulis, praktiškai nėr gyvenimo. O kur dar blogas apleistas??? Džyyy.... 

Skubiai ėmiausi taisyti padėtį, miegojau šiandien 11 valandų - jau sąmonę po truputį atgaunu... Vakar vienok vakarienei pasidariau skanų patiekalą, mat iš Barselonos parsivežiau chorizo dešros. Taip ir nesupratau kame tas jos super duper stebuklas, pripažįstu, kad skanu, bet ir lietuviškos dešrytės niekuo nenusileidžia. O su daržovėmis ji labai gerai dera.




Įdarytas baklažanas
(adaptuota pagal Gino D'Acampo)
2 porcijos

1 baklažanas, perpjautas išilgai per pusę
50 g chorizo dešros
1 pomidoras, smulkiai supjaustytas
50 g špinatų, susmulkintų
1 nedidelė ar pusė didesnės paprikos, smulkiai supjaustytų
pora saujų tarkuoto džiugo sūrio
alyvuogių aliejus 
druska, pipirai

1. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių.
2. Baklažaną šiek tiek išskobiame ir išskobtas dalis smulkiai sukapojame. Baklažanų laivelius patepame alyvuogių aliejumi, pabarstome druska ir pipirais, dedame ant skardos ir kepame 8-10 min.
3. Tuo metu įkaitiname keptuvę, įpilame šiek tiek aliejaus ir kepiname chorizo dešros gabalėlius (aš juos pjausčiau smulkiai, kaip ir daržoves) apie 2-3 min.. Sudedame papriką, išskobtą baklažanų minkštimą, pomidorą ir kepiname dar kelias minutes. Pabaigoje sudedame špinatus.
4. Nuimame keptuvę nuo ugnies ir suberiame pusę sūrio, įberiame druskos ir pipirų. Išmaišome ir šaukštų dedame į apkeptas baklažanų puseles. Pabarstome likusiu sūriu ir kepame orkaitėje dar apie 6-10 min.

Labai labai skanu!